Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
File de pește pane crocant prăjit auriu, servit cu rondele proaspete de lămâie și legume.
File de pește pane prăjit auriu cu rondele de lămâie și salată proaspătă, prânz sau cină perfectă.

File de pește pane

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Structura cărnii proaspete de pește este foarte laxă și vulnerabilă. Panarea aici nu doar aromatizează, ci oferă și protecție fizică: ține felia împreună, să nu se desfacă la prăjire. Iar servirea cu lămâie nu este întâmplătoare: aciditatea contrabalansează grăsimea panurii și conținutul natural de grăsime al peștelui, curățând papilele gustative.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • 3 farfurii pentru panadă
  • Tigaie
  • Spatulă pentru pește

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Pește

Instrucțiuni

1 ✓

Șterge fileul de pește decongelat sau proaspăt. Sărează, piperează.

Sfat: Carnea peștelui preia sarea rapid, nu trebuie odihnit mult.
2 ✓

Panează în modul clasic: făină -> ou bătut -> pesmet.

Sfat: Nu presa pesmetul prea tare, ca crusta să rămână aerată.
3 ✓

Prăjește în ulei mediu încins 3-4 minute pe fiecare parte.

Sfat: Proteina peștelui se coagulează (se gătește) și la temperatură joasă, deci îi trebuie mai puțin timp decât cărnii. Dacă îl prăjești prea mult, se usucă.
4 ✓

Tamponează uleiul și servește imediat cu o felie de lămâie.

Sfat: Stoarce lămâia doar chiar înainte de consum, altfel înmoaie crusta crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

Ce pește să aleg?
Fileul de pește oceanic (cod, pollock de Alaska) sau de apă dulce (somn, șalău) este perfect. Esențial e să fie fără oase.
S-a desfăcut peștele în tigaie.
Ai vrut să-l întorci prea repede. Așteaptă până când crusta de jos se solidifică și se desprinde de tigaie.

Ingrediente

  • 500 g File de pește
  • 100 g Făină
  • 2 buc. Ouă
  • 150 g Pesmet
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 500 ml Ulei
  • 1 buc. Lămâie