Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Fajitas cu pui și ardei servit
Fajitas mexican cu pui și ardei, cu foi proaspete de tortilla

Fajitas cu pui și ardei

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Fajitas a fost inițial preparat din diafragma vitei (skirt steak) la fermele din Texas, dar astăzi este sinonim cu carnea friptă și legumele servite în tigaie de fontă sfârâindă. Esența este 'gătirea rapidă': în tigaia foarte încinsă, legumele și carnea prind crustă în câteva minute, rămânând suculente în interior. Acesta este unul dintre cele mai sociale preparate ale bucătăriei 'Tex-Mex', unde fiecare își asamblează propriile porții.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie groasă sau vas de fontă: Pentru menținerea temperaturii ridicate.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați puiul și legumele în fâșii de grosime egală. Amestecați puiul cu 1 lingură de ulei și jumătate din amestecul de condimente.

Sfat: Dimensiunea uniformă asigură gătirea simultană a tuturor ingredientelor.
2 ✓

Încălziți tigaia până când fumegă. Adăugați puțin ulei și prăjiți puiul rapid până devine auriu (aprox. 5 minute). Scoateți-l.

Sfat: Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, carnea își lasă zeama. Trebuie să auziți sfârâitul!
3 ✓

În aceeași tigaie, aruncați ardeiul și lăsați-l să se rumenească. Când a prins puțină culoare (poate să se și înnegrească puțin), presărați restul condimentelor și usturoiul tocat. Gătiți până devine crocant.

Sfat: Consistența 'crocant-prăjit' este scopul. Ardeiul gătit prea mult își pierde caracterul.
4 ✓

Puneți puiul înapoi peste legume, amestecați și stropiți cu zeama de lime.

Sfat: Aciditatea lime-ului dizolvă resturile delicioase arse pe fundul tigăii (deglaçage).
5 ✓

Încălziți tortillale. Serviți ragu-ul de carne cu cașcaval, roșii cubulețe și smântână.

Sfat: Grăsimea smântânii temperează iuțeala chili-ului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-au înmuiat legumele?
Ai pus prea multe deodată în tigaie și temperatura a scăzut. Prăjește-le în tranșe!
Se rupe tortilla.
Este rece. Încălzește-o într-o tigaie uscată și fierbinte sau în cuptorul cu microunde într-un prosop umed.

Ingrediente

  • 500 g Piept de pui file
  • 3 buc. Ardei gras (culori asortate)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Amestec condimente Fajitas (chimion, chili, boia)
  • 8 buc. Tortilla
  • 100 g Cașcaval ras (Cheddar sau Gouda)
  • 2 buc. Roșii
  • 150 g Smântână
  • 1 buc. Lime