- Cum să tai boabele?
- Așează știuletele într-un bol sau formă de guguluf, și taie boabele de sus în jos cu cuțitul, astfel nu se împrăștie.
Esquites cu maioneză
În timp ce versiunea anterioară jură pe prăjire, această rețetă evidențiază latura fragedă, suculentă a porumbului prin fierbere. Această variantă este mai aproape de porumbul fiert vândut pe plajă, dar „dezosat”, servit în pahar. Maioneza cremoasă, paprika afumată și lime-ul răcoritor oferă aici o experiență mai zemoasă, mai lichidă, care se consumă cel mai bine cu lingura.
Ingrediente
4
buc.
Porumb dulce proaspăt (știulete)
4
lg
Maioneză
1
buc.
Lime (sucul)
1
lgț
Pudră de chili
0.5
lgț
Sare
1
legătură
Coriandru proaspăt
0.5
lgț
Paprika afumată
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală: Pentru fierbere.
- Cuțit ascuțit: Pentru tăierea boabelor de pe știulete.
Informații alergeni
Ou
Instrucțiuni
1
✓
Curăță porumbul de foi și mătase. Pune-l în apă clocotită și fierbe 5-7 minute, până boabele se înmoaie, dar rămân crocante.
Sfat: Nu-l fierbe prea mult, căci zahărul se dizolvă și boabele se zbârcesc.
2
✓
Scoate-l, lasă-l puțin la răcit, apoi taie boabele de pe știulete cu un cuțit.
3
✓
Pune porumbul încă cald într-un bol. Amestecă în el maioneza, pudra de chili, paprika afumată și sarea.
Sfat: Pe porumbul cald maioneza se topește puțin, formând o consistență untoasă.
4
✓
Stoarce sucul de lime și încorporează coriandrul mărunțit.
Sfat: Aciditatea lime-ului este indispensabilă pentru a contrabalansa dulceața porumbului și grăsimea maionezei.
5
✓
Servește cald, cu extra pudră de chili deasupra.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. Porumb dulce proaspăt (știulete)
- 4 lg Maioneză
- 1 buc. Lime (sucul)
- 1 lgț Pudră de chili
- 0.5 lgț Sare
- 1 legătură Coriandru proaspăt
- 0.5 lgț Paprika afumată