Esquites cu maioneză

În timp ce versiunea anterioară jură pe prăjire, această rețetă evidențiază latura fragedă, suculentă a porumbului prin fierbere. Această variantă este mai aproape de porumbul fiert vândut pe plajă, dar „dezosat”, servit în pahar. Maioneza cremoasă, paprika afumată și lime-ul răcoritor oferă aici o experiență mai zemoasă, mai lichidă, care se consumă cel mai bine cu lingura.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală: Pentru fierbere.
  • Cuțit ascuțit: Pentru tăierea boabelor de pe știulete.

Informații alergeni

⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Curăță porumbul de foi și mătase. Pune-l în apă clocotită și fierbe 5-7 minute, până boabele se înmoaie, dar rămân crocante.

Sfat: Nu-l fierbe prea mult, căci zahărul se dizolvă și boabele se zbârcesc.
2

Scoate-l, lasă-l puțin la răcit, apoi taie boabele de pe știulete cu un cuțit.

3

Pune porumbul încă cald într-un bol. Amestecă în el maioneza, pudra de chili, paprika afumată și sarea.

Sfat: Pe porumbul cald maioneza se topește puțin, formând o consistență untoasă.
4

Stoarce sucul de lime și încorporează coriandrul mărunțit.

Sfat: Aciditatea lime-ului este indispensabilă pentru a contrabalansa dulceața porumbului și grăsimea maionezei.
5

Servește cald, cu extra pudră de chili deasupra.

Întrebări frecvente rețetă

Cum să tai boabele?
Așează știuletele într-un bol sau formă de guguluf, și taie boabele de sus în jos cu cuțitul, astfel nu se împrăștie.

Ingrediente

  • 4 buc. Porumb dulce proaspăt (știulete)
  • 4 lg Maioneză
  • 1 buc. Lime (sucul)
  • 1 lgț Pudră de chili
  • 0.5 lgț Sare
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 0.5 lgț Paprika afumată