Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Empanada cu cartofi și usturoi coaptă auriu
Pachețele sărate cu umplutură de cartofi și usturoi, în aluat crocant

Empanada cu cartofi și usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Empanada este arta 'împachetării în pâine'. Această versiune fără carne a pornit din bucătăria săracilor, dar datorită combinației dintre usturoiul prăjit și cartofii cremoși, astăzi este considerată o delicatesă. Un preparat excelent pentru a salva resturile!
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Spaniolă / Sud-Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor
  • Presă de cartofi
  • Tavă de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Sfărâmă făina cu untul rece și sarea, apoi adaugă apa. Frământă rapid, învelește în folie și pune la frigider pentru 30 de minute.

Sfat: Grăsimea rece dezvoltă aburi între straturile de aluat la coacere, astfel devine foietat și fraged. Dacă untul se topește în timpul frământării, aluatul va avea consistența unui biscuite tare.
2 ✓

Fierbe cartofii în coajă, curăță-i și pasează-i cât sunt încă calzi.

Sfat: Fierberea în coajă păstrează gustul cartofilor și conținutul de amidon, astfel piureul nu va fi apos.
3 ✓

Călește usturoiul zdrobit în ulei (nu îl rumeni!), apoi amestecă-l cu cartofii și piperul. Lasă să se răcească.

Sfat: Nu pune niciodată umplutură fierbinte în aluatul cu unt rece, pentru că va topi untul înainte de coacere și va strica textura.
4 ✓

Întinde aluatul la o grosime de 3mm, decupează cercuri. Pune o lingură de cartofi înăuntru, îndoiaie pe jumătate și presează marginile cu o furculiță.

5 ✓

Coace la 200°C timp de 20-25 minute, până devine auriu.

Întrebări frecvente rețetă

A curs umplutura, de ce?
Nu ai închis marginile suficient de bine sau ai pus prea multă umplutură. Ungerea cu ou pe margini funcționează ca un 'adeziv'.

Ingrediente

  • 400 g Făină albă superioară
  • 1 lgț Sare
  • 150 ml Apă rece
  • 100 g Unt rece (sau untură)
  • 300 g Cartofi
  • 3 căței Usturoi
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 1 lg Ulei de măsline