Empanada chiliană cu pere

Para reprezintă o lume a aromelor mai elegantă și mai reținută decât mărul. În această empanada, domină suculența perei și aroma fină a vaniliei. Este important să nu alegeți pere prea coapte, deoarece se vor transforma în piure; scopul este ca bucățile de fruct să-și păstreze textura și în aluatul copt.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
Timp total 55 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 360 kcal
🌍 Bucătărie Chiliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit
  • Bol de amestecare
  • Tavă de copt
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Curățați perele și tăiați-le în cuburi mici. Amestecați-le imediat cu sucul de lămâie.

Sfat: Sucul de lămâie previne brunificarea perelor (oxidarea).
2

Adăugați zaharurile și scorțișoara, apoi lăsați să stea 10 minute.

Sfat: În acest timp, zahărul extrage excesul de apă din fructe.
3

Scurgeți sucul rezultat de pe pere.

Sfat: Astfel, baza aluatului nu se va înmuia în timpul coacerii.
4

Umpleți aluatul, sigilați marginile.

Sfat: Îndoiți marginile prin răsucire, aceasta este sigilarea tradițională.
5

Ungeți cu ou, înțepați și coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute.

Sfat: Coaceți până când aluatul devine crocant.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de pere să cumpăr?
Soiuri mai tari, precum Bosc sau Packham. Para Williams este prea moale pentru asta.
Pot carameliza perele înainte?
Da, trase puțin în unt vor avea un gust și mai delicios.

Ingrediente

  • 500 g aluat de empanada
  • 3 buc. pere (cu pulpă tare)
  • 100 g zahăr tos
  • 1 lgț scorțișoară măcinată
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 lg suc de lămâie
  • 1 buc. ou (pentru uns)