- Chiar nu trebuie curățat?
- Coaja dovleacului Hokkaido se înmoaie complet la copt și este comestibilă, ba chiar oferă gust și textură extra.
- Ce paste să aleg?
- Deși și spaghetele sunt bune, pastele scurte tubulare (penne, rigatoni) rețin mai bine sosul gros, cu bucăți.
Dovleac Hokkaido cu paste
Ingrediente
Echipament necesar
- Tavă
- Oală mare pentru paste
- Tigaie adâncă pentru sos
- Cuțit
Informații alergeni
Instrucțiuni
Pregătire dovleac: Spală bine dovleacul, taie-l în jumătate, curăță semințele și taie-l cuburi de cca. 2x2 cm (cu coajă).
Coacere: Amestecă cuburile de dovleac cu puțin ulei de măsline și sare. Întinde-le într-o tavă și coace la 200°C timp de 20-25 minute, până când marginile încep să se rumenească și devine moale.
Fierbere paste: Între timp fierbe pastele în apă sărată „al dente”. Înainte de scurgere păstrează o cană din apa de fiert!
Preparare bază: Topește untul într-o tigaie mare. Călește ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit, aruncă lângă și o crenguță de rozmarin.
Finalizare sos: Adaugă dovleacul copt la baza de ceapă (poți scoate crenguța de rozmarin). Toarnă smântâna și fierbe împreună. Dacă e prea gros, adaugă din apa de la paste.
Amestecare: Răstoarnă pastele în sos, presară jumătate din parmezan și amestecă scuturând până când sosul acoperă pastele. La servire presară restul de brânză și piper.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 1 buc. Dovleac Hokkaido mic (cca. 800g)
- 300 g Paste uscate (ex. spaghete sau penne)
- 2 lg Unt
- 3 căței Usturoi
- 1 buc. Ceapă
- 200 ml Smântână pentru gătit (min. 20%)
- 50 g Parmezan (ras)
- 1 lgț Sare
- 1 praf Piper proaspăt măcinat
- 1 crenguță Rozmarin proaspăt
- 2 lg Ulei de măsline (pentru copt)