Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de linte cu cartof dulce servit
Curry picant și hrănitor cu linte și cartof dulce

Curry de linte cu cartof dulce

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
O adevărată mâncare de confort care te încălzește. Dulceața pământie a lintei și a cartofului dulce este echilibrată de finețea laptelui de cocos și focul condimentelor. Secretul stă în 'trezirea' condimentelor: nu le aruncăm în apă, ci le prăjim în ulei încins pentru a-și elibera aromele.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare sau wok
  • Tocător
  • Răzătoare (pentru ghimbir)

Informații alergeni

⚠️ Niciunul (verificați pudra de curry)

Instrucțiuni

1 ✓

Încălziți uleiul și căliți ceapa tocată mărunt până devine sticloasă. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, mai prăjiți 1 minut.

Sfat: Uleiurile volatile din ghimbir și usturoi ard repede, aveți grijă!
2 ✓

Presărați condimentele (curry, turmeric) și pasta de tomate. Prăjiți amestecând 1 minut, până devine aromat.

Sfat: Aceasta este tehnica 'blooming': aromele solubile în grăsime se activează cel mai intens acum.
3 ✓

Adăugați cartoful dulce tăiat cuburi și lintea spălată. Amestecați ca să fie acoperite de baza condimentată.

Sfat: Stratificarea ajută ca fiecare îmbucătură să fie gustoasă.
4 ✓

Turnați laptele de cocos (și puțină apă dacă trebuie, ca să acopere). Aduceți la fierbere, apoi gătiți la foc mic, sub capac, 25-30 minute.

Sfat: Amidonul din linte și cartof îngroașă sosul în timpul fierberii.
5 ✓

Când lintea e moale, potriviți de sare și piper. (Sarea se pune doar la sfârșit!)

Sfat: Coaja leguminoaselor se poate întări dacă le sărați la începutul fierberii, astfel se înmoaie mai greu.
6 ✓

La servire presărați din abundență coriandru proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

Lintea s-a fiert prea tare, ce am greșit?
Lintea roșie tinde să se facă piure (ceea ce îngroașă curry-ul, nu e o problemă!), lintea maro/verde își ține mai bine forma. Dacă vrei ceva mai ferm, folosește-le pe acestea din urmă și nu le înmuia prea mult.

Ingrediente

  • 200 g Linte (maro sau verde)
  • 400 g Cartof dulce (curățat, cuburi)
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 cățel Usturoi
  • 1 lg Ghimbir proaspăt ras
  • 2 lgț Pudră de curry (de calitate)
  • 1 lgț Turmeric
  • 2 lg Pastă de tomate
  • 2 lg Ulei de cocos sau ulei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 legătură Coriandru proaspăt