Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de conopidă la cuptor vegan servit
Mâncare indiană la cuptor cu conopidă și lapte de cocos

Curry de conopidă la cuptor vegan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această rețetă este căsătoria dintre 'biryani' și mâncărurile la cuptor. Aromele pastei de curry pătrund adânc conopida și orezul în timpul coacerii, iar laptele de cocos leagă totul într-o unitate cremoasă, bogată. Nu trebuie amestecat, cuptorul face partea grea a muncii, concentrând aromele.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 440 kcal
🌍 Bucătărie Indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare pentru prefierbere
  • Tavă pentru copt

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele mai mici, taie morcovul rondele subțiri, mărunțește ceapa.

Sfat: Buchețelele mai mici absorb mai bine sosul.
2 ✓

În tigaie călește ceapa în ulei. Adaugă ghimbirul ras și usturoiul zdrobit, prăjește 1 minut, apoi amestecă pasta de curry. Prăjește până începe să miroasă.

Sfat: Pasta de curry trebuie întotdeauna prăjită ('activată') pentru ca uleiurile volatile să se elibereze.
3 ✓

Aruncă conopida și morcovul, amestecă-le în pasta condimentată. Toarnă laptele de cocos, sărează, piperează și fierbe 5-8 minute (să nu se înmoaie complet!).

Sfat: Se vor înmuia complet în cuptor.
4 ✓

Într-o tavă întinde orezul fiert. Repartizează peste el ragu-ul de legume cu curry și cocos.

Sfat: Orezul va absorbi surplusul de sos de cocos.
5 ✓

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până când deasupra se rumenește puțin și sosul se îngroașă.

Sfat: E gata când sosul nu mai curge, ci e cremos.
6 ✓

Servește presărat cu coriandru proaspăt.

Sfat: Prospețimea coriandrului contrabalansează grăsimea laptelui de cocos.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi orez crud?
Această rețetă funcționează cel mai bine cu orez fiert din cauza stratificării. Dacă ai folosi orez crud, ar fi nevoie de mult mai mult lichid și timp mai îndelungat, timp în care conopida s-ar sfărâma.

Ingrediente

  • 400 g Buchețele de conopidă
  • 300 g Orez fiert (basmati e cel mai bun)
  • 400 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 2 lg Pastă de curry roșu
  • 150 g Morcovi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir proaspăt
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 2 lg Ulei de măsline (sau ulei de cocos)
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper