Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Curry de conopidă cu limetă
Curry nutritiv de conopidă cu limetă și lapte de cocos

Curry de conopidă cu limetă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Conopida este cameleonul lumii curry-urilor: cu gustul său neutru și structura poroasă absoarbe perfect sosul condimentat. În această rețetă echilibrăm dulceața laptelui de cocos, notele pământii ale curry-ului și aciditatea vie a limetei. Se prepară într-o singură tigaie, oferind totuși o experiență gustativă complexă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Fusion indiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare sau oală
  • Răzătoare (pentru ghimbir)
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Niciun alergen cunoscut

Instrucțiuni

1 ✓

Desparte conopida în buchețele medii. Taie ceapa cubulețe, rade usturoiul și ghimbirul.

Sfat: Răzuirea ghimbirului asigură să nu muști din bucăți iuți, iar sucul lui să ajungă în mâncare.
2 ✓

Călește ceapa în ulei până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul, ghimbirul, pudra de curry și turmericul. Prăjește 1 minut.

Sfat: Acest pas este 'blooming': în uleiul fierbinte se extrag aromele liposolubile ale condimentelor.
3 ✓

Toarnă roșiile, sărează și fierbe câteva minute până se îngroașă puțin.

Sfat: Aciditatea roșiilor oferă structura mâncării.
4 ✓

Pune conopida și laptele de cocos. Fierbe acoperit, la foc mediu, 15-20 de minute, până când conopida este moale, dar nu se sfărâmă.

Sfat: Nu o fierbe până devine terci, să rămână cu textură (al dente).
5 ✓

La final stoarce sucul de limetă și presară coriandru proaspăt.

Sfat: Aciditatea proaspătă a limetei 'trezește' gusturile tocite în timpul fierberii lungi.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas conopida tare?
Mediul acid (roșii, limetă) încetinește înmuierea legumelor (pectina nu se descompune așa ușor). De aceea trebuie fiartă suficient.

Ingrediente

  • 1 buc. Conopidă (cca. 500g)
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 400 g Conservă roșii cuburi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 3 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lgț Pudră de curry
  • 1 lgț Turmeric
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 1 buc. Limetă
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper