Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cupcake cu cremă de mentă și ciocolată After Eight
Desert sofisticat cu inimă de ciocolată și cremă răcoritoare de mentă

Cupcake After Eight

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Eleganța ciocolatei After Eight a inspirat acest desert. Prospețimea răcoroasă a mentei întrerupe lumea aromelor adânci ale aluatului negru, cu cacao. Echilibrul dintre ciocolata cu mentă topită ascunsă în interiorul cupcake-ului și crema ușoară de deasupra face această prăjitură cu adevărat specială.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă pentru brioșe
  • Hârtii de copt pentru brioșe
  • Tel
  • Posh

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și tapetează tava de brioșe cu hârtii. Amestecă făina, pudra de cacao și praful de copt.

Sfat: Merită cernută pudra de cacao, deoarece tinde să formeze bulgări tari.
2 ✓

Spumează untul cu zahărul, apoi adaugă ouăle, vanilia și extractul de mentă. Încorporează alternativ amestecul de făină și laptele.

Sfat: Adăugarea alternativă ajută la menținerea emulsiei și previne amestecarea excesivă a aluatului.
3 ✓

Umple formele pe jumătate cu aluat, apasă în centrul fiecăreia o bucată de ciocolată neagră (sau jumătate de foaie After Eight), apoi acoperă cu aluat.

Sfat: Aluatul va înconjura ciocolata în timpul coacerii, formând un miez lichid.
4 ✓

Coace 20 de minute (testul scobitorii). Lasă să se răcească complet.

Sfat: Nu decora brioșele calde, deoarece crema de unt se va topi imediat!
5 ✓

Pentru cremă, bate frișca. Într-un alt bol amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și câteva picături de mentă până devine fină, apoi încorporează frișca bătută.

Sfat: Frișca se bate spumă tare doar dacă este foarte rece, deoarece globulele de grăsime trebuie să fie solide pentru a reține aerul.
6 ✓

Decorează partea de sus a brioșelor cu cremă și câte o jumătate de foaie After Eight.

Sfat: Folosește un posh cu vârf stelat pentru un aspect profesional.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lăsat ciocolata la fund?
Aluatul a fost poate prea lichid, sau ciocolata prea grea. Tăvălește bucățile de ciocolată în puțină făină înainte de a le pune în aluat!

Ingrediente

  • 200 g Făină
  • 150 g Zahăr
  • 120 g Unt
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 30 g Pudră de cacao
  • 100 g Ciocolată neagră
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 5 ml Extract de mentă
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 100 g Zahăr pudră
  • 150 g Cremă de brânză
  • 6 buc. Ciocolată After Eight