Croissant cu fulgi de ovăz

Fulgii de ovăz nu doar fac acest produs de patiserie mai sănătos, ci adaugă și un element textural fantastic. În timpul coacerii, fulgii de ovăz se rumenesc pe partea de sus a aluatului, emanând o aromă de nucă, în timp ce umplutura cu miere se caramelizează în interior. Un pic de farmec rustic în eleganța franceză.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 18 min
Timp total 40 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 490 kcal
🌍 Bucătărie Franceză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mic - pentru amestecarea umpluturii
  • Pensulă
  • Tavă cu hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1

Amestecă fulgii de ovăz cu mierea și smântâna lichidă. Lasă să stea 5 minute pentru ca ovăzul să se hidrateze.

Sfat: Fulgii de ovăz hidratați nu se usucă la copt, ci rămân moi în umplutură.
2

Pune din umplutură și ciocolată mărunțită la capătul triunghiurilor de aluat întinse.

Sfat: Bucățile de ciocolată se topesc, dar nu curg complet, oferind textură umpluturii.
3

Rulează, unge cu amestecul de gălbenuș și lapte și presară cu fulgi de ovăz extra.

Sfat: Stratul exterior de ovăz se rumenește (reacția Maillard), formând o crustă crocantă.
4

Coace la 180°C timp de 15-18 minute până devine auriu.

Sfat: Mierea din umplutură reține căldura, deci atenție la prima îmbucătură!
5

După răcire stropește cu ciocolată topită (amestecată cu unt) și presară zahăr pudră.

Sfat: Untul dă luciu ciocolatei și previne întărirea excesivă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit uscată umplutura?
Fulgii de ovăz absorb multă umiditate. Dacă pregătești umplutura în avans, s-ar putea să trebuiască să o mai umezești cu puțină smântână lichidă înainte de umplere.
Nu cad fulgii de ovăz de deasupra?
Ungerea cu ou funcționează ca un 'lipici'. Apasă puțin fulgii pe aluat.

Ingrediente

  • 500 g Aluat foietaj
  • 100 g Fulgi de ovăz fini
  • 50 g Miere
  • 100 g Ciocolată neagră
  • 50 ml Smântână lichidă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 50 g Unt
  • 1 buc. Gălbenuș de ou
  • 20 ml Lapte