Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cremă de dovleac cu tofu curry
Supă fină și catifelată de dovleac, servită cu crutoane proteice din tofu

Cremă de dovleac cu tofu curry

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Aceasta nu este o supă tradițională, ci o cremă mătăsoasă și bogată, unde dulceața dovleacului se întâlnește cu prospețimea aromelor thailandeze. Secretul stă în dovleacul copt: spre deosebire de fierbere, coacerea concentrează aromele și zaharurile, astfel rezultatul final va fi mult mai intens. Iar adaosul de tofu crocant oferă textură bazei cremoase.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Fusion modernă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical sau blender
  • Tavă de copt
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie dovleacul cuburi, stropește cu puțin ulei și coace la 200°C timp de 20-25 minute, până marginile încep să se rumenească și se înmoaie.

Sfat: Caramelizarea oferă gustul de bază profund și dulce al supei cremă.
2 ✓

Între timp taie tofu cuburi, absoarbe umezeala și prăjește-l în tigaie cu puțin ulei pe toate părțile până devine crocant. Sărează, apoi pune deoparte.

Sfat: Tofu e bun când 'sună a gol'. Dacă rămâne moale, nu oferă contrast supei.
3 ✓

Toacă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Într-o cratiță călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul, ghimbirul și praful de curry. Prăjește 1 minut.

Sfat: 'Trezirea' condimentelor în ulei fierbinte este indispensabilă pentru arome pline.
4 ✓

Adaugă dovleacul copt și laptele de cocos. Fierbe împreună, apoi ia de pe foc.

Sfat: Dacă e prea groasă, adaugă puțină apă sau supă.
5 ✓

Pasează supa cu blenderul vertical până devine complet fină. Condimentează cu sare, piper și suc de lime.

Sfat: Aciditatea lime-ului este esențială pentru a contrabalansa dulceața dovleacului și a laptelui de cocos. Gustă des!
6 ✓

La servire toarnă în farfurii, așază în centru tofu crocant și presară coriandru proaspăt.

Sfat: Textura supei este cea mai bună dacă pui garnitura doar la servire, ca să nu se înmoaie.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi dovleac congelat?
Da, dar gustul dovleacului proaspăt copt este mult mai pregnant. Dacă folosești congelat, sari peste coacere și fierbe-l direct în sos.
Crema a ieșit prea groasă, ce să fac?
Dilueaz-o cu puțină supă de legume sau apă până la consistența dorită.

Ingrediente

  • 400 g Dovleac (curățat)
  • 300 g Tofu tare
  • 400 ml Lapte de cocos
  • 2 lgț Curry pudră
  • 2 cățel Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 20 ml Ulei de măsline
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 1 buc. Lime