Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cozonac cu marțipan proaspăt copt
Cozonac de casă pufos, bogat umplut cu cremă fină de marțipan

Cozonac cu marțipan

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Prepararea aluatului dospit este arta răbdării: drojdia are nevoie de timp și căldură pentru a face aluatul aerat și pufos. Bogăția marțipanului îngreunează aluatul, de aceea frământarea și dospirea corespunzătoare sunt deosebit de importante pentru ca rezultatul final să nu fie dens.
🕒 Timp de preparare 35 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 2 ore 40 min
🍽️ Porții 10 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Prosop de bucătărie (pentru dospit)
  • Sucitor
  • Tavă
  • Răzătoare (pentru marțipan)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Migdale

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr timp de 10 minute.

Sfat: Dacă face spumă deasupra, drojdia este activă și lucrează.
2 ✓

Cerne făina într-un bol, amestecă sarea. Adaugă ouăle, untul și laptele cu drojdie. Frământă până devine neted.

Sfat: Frământarea dezvoltă rețeaua de gluten, care reține bulele de gaz formate în timpul dospirii.
3 ✓

Lasă la dospit acoperit la loc cald timp de 1 oră (până își dublează volumul).

Sfat: Un loc călduț, ferit de curenți de aer, este cel mai bun pentru înmulțirea drojdiilor.
4 ✓

Întinde aluatul în formă dreptunghiulară, rade marțipanul peste el, rulează. Pune în tavă și mai lasă la dospit 30 de minute.

Sfat: A doua dospire (odihna) este esențială pentru ca aluatul să se relaxeze din nou după formare.
5 ✓

Unge cu ou și coace la 180°C timp de 30-35 de minute.

Sfat: Oul oferă un luciu frumos, iar aburul (dacă pui puțină apă în partea de jos a cuptorului) ajută la creștere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut aluatul?
Poate drojdia a fost veche, sau laptele prea fierbinte (a omorât ciupercile), sau camera prea rece.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 80 g Zahăr tos
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 250 ml Lapte (călduț)
  • 80 g Unt (topit)
  • 2 buc. Ouă
  • 1 praf Sare
  • 200 g Masă de marțipan
  • 1 buc. Ou (pentru uns)