Kombucha de mere probiotică, băutură răcoritoare servită Kombucha de mere probiotică Rasam cu mango verde, servit cu condimente bogate Rasam cu mango verde Crumpet auriu și moale servit cu ulei de măsline condimentat Crumpet cu ulei de măsline condimentat Pizza alla pancetta e uova cu pancetta crocantă și ouă Pizza alla pancetta e uova Tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry și lime servit Tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry și lime Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Kombucha de mere probiotică, băutură răcoritoare servită Kombucha de mere probiotică Rasam cu mango verde, servit cu condimente bogate Rasam cu mango verde Crumpet auriu și moale servit cu ulei de măsline condimentat Crumpet cu ulei de măsline condimentat Pizza alla pancetta e uova cu pancetta crocantă și ouă Pizza alla pancetta e uova Tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry și lime servit Tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry și lime Un bol de curry Kootu cu linte, morcovi, banane de gătit și broccoli într-un sos auriu pe bază de lapte de cocos. Curry Kootu Gogoși Churro, crocante și delicioase, presărate cu zahăr și scorțișoară Gogoși churro Koshari cu busuioc, mâncare egipteană din orez, linte și macaroane, în sos bogat de roșii, cu busuioc Koshari cu busuioc Bao bun cu pui servit Bao bun cu pui Milkshake de mere cu vanilie servit proaspăt Milkshake de mere cu vanilie Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia
Covrigi cu mac și vișine serviți
Patiserie de casă cu umplutură bogată de mac și vișine acrișoare

Covrigi cu mac și vișine

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Două ingrediente iconice ale cofetăriei maghiare, macul și vișinele, se întâlnesc în acest produs de patiserie inedit. Nu este ștrudel, nu este cozonac beigli, ci un covrig moale, umplut, unde fructul acrișor contrabalansează gustul plin, uleios al macului. Presărarea cu zahăr brun deasupra oferă o textură crocantă caramelizată, care face fiecare mușcătură o experiență. Gusturi adevărate ce amintesc de bunica, într-o haină modernă.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare
  • Tigaie (pentru umplutură)
  • Tavă
  • Pensulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Activează drojdia în laptele călduț cu zahăr. Frământă un aluat din făină, sare, unt, ou și laptele cu drojdie. Dospeste 1 oră.

Sfat: Gălbenușul de ou conține lecitină, care este un emulgator natural: face aluatul mai moale.
2 ✓

Pregătește umplutura: amestecă macul cu puțin lapte fierbinte (ca să fie tartinabil) sau folosește-l uscat cu sucul de la vișine. Zdrobește vișinele cu furculița sau taie-le mărunt.

Sfat: Macul are nevoie de umiditate ca să nu fie înecăcios.
3 ✓

Împarte aluatul în 12 părți. Întinde-le în formă dreptunghiulară, unge cu umplutura de mac, presară cu vișine, rulează (ca pe beigli), apoi din rulou formează covrigi.

Sfat: Astfel umplutura se așază în interiorul aluatului, în fâșii.
4 ✓

Dospeste covrigii în tavă 15 minute. Unge cu ou, presară cu zahăr brun.

Sfat: Datorită conținutului de melasă, zahărul brun se caramelizează mai frumos.
5 ✓

Coace la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi umplutură de mac (conservă)?
Da, dar de obicei aceea este mai dulce, așa că redu zahărul din rețetă.
Curge zeama de la vișine?
Îngroașă vișinele cu puțin amidon alimentar în timpul fierberii, astfel vor avea o textură gelatinoasă.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 250 ml Lapte călduț
  • 25 g Drojdie proaspătă
  • 50 g Zahăr (în aluat)
  • 5 g Sare
  • 80 g Unt topit
  • 1 buc. Ouă (în aluat)
  • 100 g Mac măcinat (îndulcit)
  • 100 g Vișine fără sâmburi (scurse)
  • 1 buc. Ouă (pentru uns)
  • 30 g Zahăr brun (pentru presărat)