Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Conopidă pane prăjită auriu, servită în crustă crocantă
Conopidă pane crocantă, în crustă de făină-ou-pesmet, decorată cu felii de lămâie.

Conopidă pane

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Conopida pane este șnițelul vegetarienilor, dar și mulți carnivori o adoră. Provocarea este dublă: interiorul trebuie să fie moale și cremos, iar crusta crocantă și să nu se desprindă. Secretul stă în prefierbere (blanșare) și în panarea atentă. Cu sos tartar și orez este un prânz nostalgic veritabil.

🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru prefierbere)
  • Tigaie mai adâncă sau cratiță (pentru prăjit)
  • 3 farfurii pentru panare
  • Prosop de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele medii și fierbe-o în apă sărată, clocotită timp de 5-6 minute (stare semimoale).

Sfat: Nu o fierbe prea tare (să fie 'al dente'), pentru că la prăjire se va mai înmuia, și dacă e prea moale, se sfărâmă la panare.
2 ✓

Scurge-o și las-o să se răcească complet și să se usuce în aburi.

Sfat: Evaporarea elimină apa în exces. Făina aderă mai bine la suprafața uscată.
3 ✓

Pregătește paneul: făină, ou bătut cu sare și pesmetul (amestecă în el parmezanul, dacă folosești).

Sfat: Bate oul bine, să nu fie 'mucilaginos', ci lichid.
4 ✓

Tăvălește buchețelele de conopidă prin făină (scutură excesul), ou, apoi pesmet. Apasă puțin pesmetul pe ea.

Sfat: Făina funcționează ca 'lipici' între conopidă și ou.
5 ✓

Încinge uleiul la temperatură medie (cca. 170°C).

Sfat: Dacă e prea fierbinte, pesmetul se arde, dar interiorul rămâne rece. Dacă e rece, se îmbibă cu ulei.
6 ✓

Prăjește buchețelele până devin aurii, apoi scoate-le pe prosop de hârtie.

Sfat: Prosopul de hârtie absoarbe grăsimea în exces, astfel rămâne mai crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce cade crusta?
Dacă conopida a rămas prea apoasă după prefierbere, făina se umezește și aruncă paneul. Las-o să se răcească și să se usuce complet înainte de panare!
Se poate coace în cuptor?
Da, stropită cu spray de ulei la 200°C, dar gustul și consistența vor fi puțin mai uscate decât la versiunea prăjită în ulei.

Ingrediente

  • 1 căpățână Conopidă
  • 150 g Făină fină
  • 3 buc. Ouă
  • 200 g Pesmet
  • 500 ml Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjit)
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Parmezan ras (în pesmet, opțional)