Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Mâncare cremoasă de conopidă cu smântână servită cu ierburi proaspete.
Preparat gratinat la cuptor, cremos și aromat cu nucșoară

Conopidă cu smântână

Autor: Flavelo
Rețete Garnituri
Conopida cu smântână (adesea gratinată la cuptor) este garnitura care stă în picioare și ca fel principal. Gustul neutru al conopidei este făcut regesc de sosul de unt și smântână (tip bechamel) și brânza topită. Aici scopul este ca leguma să nu se fiarbă terci, ci să rămână de mușcat sub sosul cremos.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru fiert)
  • Tigaie (pentru sos)
  • Vas termorezistent (pentru copt)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Desfă conopida în buchețele și fierbe-o în apă sărată până devine crocantă (cca. 6-8 minute), apoi scurge-o bine.

Sfat: Nu o fierbe prea mult, pentru că se va mai înmuia în cuptor. Conopida răsfartă poate emana un miros neplăcut, sulfuros.
2 ✓

Prepară sosul: topește untul, amestecă făina în el (nu o prăji!), apoi toarnă smântâna. Amestecă până devine omogen și îngroașă-l.

Sfat: Acesta este un bechamel rapid: amidonul din făină se umflă la căldură și gelifică lichidul.
3 ✓

Aromatizează sosul cu sare, piper, nucșoară. Amestecă în el conopida, apoi toarnă într-o tavă.

Sfat: Nucșoara este perechea clasică a mâncărurilor cu smântână, evidențiază dulceața laptelui.
4 ✓

Presară cu cașcaval și coace în cuptorul de 200°C până când se rumenește brânza (cca. 10-15 minute).

Sfat: Gustul brânzei rumenite (reacția Maillard) dă caracterul mâncării.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit sosul apos?
Conopida mai lasă apă în timpul coacerii. Este important ca după prefierbere să o scurgi bine!
Ce fel de brânză să folosesc?
Orice brânză care se topește bine: Trappist, Gouda, dar puțin Cheddar sau Parmezan o face mai caracteristică.

Ingrediente

  • 1 căpățână Conopidă (medie)
  • 200 ml Smântână lichidă pentru gătit
  • 2 lg Unt
  • 1 lg Făină
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb
  • 1 un praf Nucșoară măcinată
  • 100 g Cașcaval ras