Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Clătite cu miere și scorțișoară servite
Clătite subțiri servite cu miere aurie și praf de scorțișoară

Clătite cu miere și scorțișoară

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Prăjituri și deserturi
Secretul clătitei maghiare, care o diferențiază de ruda americană mai groasă sau de crêpe-ul francez cu lapte, este apa minerală. Bulele din apa minerală afânează aluatul, astfel acesta poate fi copt subțire ca hârtia fără să fie greu. Umplutura de miere și scorțișoară este alegerea cea mai simplă, totuși cea mai reconfortantă, care evocă copilăria.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie de clătite
  • Polonic
  • Tel manual
  • Pensulă de silicon pentru uns

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ouăle cu sarea, zahărul (dacă pui) și jumătate din lapte.

Sfat: Dacă amesteci făina cu puțin lichid la început, e mai ușor să o lucrezi fără cocoloașe.
2 ✓

Adaugă făina și amestecă într-o masă densă, netedă. Apoi diluează cu restul de lapte și apa minerală. La final amestecă și uleiul.

Sfat: Uleiul amestecat în aluat ajută să nu se lipească, astfel la prăjire e nevoie de mai puțină grăsime în tigaie.
3 ✓

Lasă aluatul să se odihnească cel puțin 15 minute la temperatura camerei.

Sfat: Acest pas este critic! Granulele de făină trebuie să se umfle de la umezeală. Aluatul odihnit este mai elastic, se rupe mai puțin.
4 ✓

Încinge tigaia de clătite. Unge subțire cu ulei (cel mai bine cu pensula).

Sfat: Tigaia e bună dacă picăturile de apă stropite dansează pe suprafața ei (efect Leidenfrost).
5 ✓

Cu polonicul dozează aluat în tigaie, distribuie-l subțire prin mișcare circulară. Coace până când marginea începe să se rumenească și se desprinde de tigaie, apoi întoarce-o.

Sfat: Cealaltă parte are nevoie doar de jumătate de minut.
6 ✓

Unge clătitele gata cu miere, presară cu scorțișoară și rulează-le.

Sfat: Servește proaspăt, cald.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se rupe clătita?
Ori aluatul e prea lichid (pune făină), ori s-a lipit (puțin ulei / tigaie rece), ori nu ai odihnit aluatul destul.
Prima e mereu rea.
Este o lege. Tigaia trebuie să ajungă la temperatura potrivită, și grăsimea trebuie să acopere uniform porii (polimerizare).

Ingrediente

  • 150 g Făină albă
  • 300 ml Lapte
  • 100 ml Apă minerală (carbogazoasă)
  • 2 buc. Ouă
  • 1 praf Sare
  • 20 ml Ulei (în aluat) + pentru prăjit
  • 50 g Miere (pentru servire)
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată (pentru servire)