Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ciuperci la cuptor în marinadă de oțet balsamic servite
Ciuperci suculente coapte în cuptor, glazurate cu oțet balsamic și presărate cu verdeață.

Ciuperci la cuptor în marinadă de oțet balsamic

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Garnituri
Ciuperca este o bombă naturală de potențiator de aromă (umami), care se concentrează în timpul coacerii. Zahărul din marinada de oțet balsamic se caramelizează pe suprafața ciupercilor, creând o glazură lucioasă, dulce-acrișoară. Acest fel de mâncare este dovada că ciuperca poate fi nu doar garnitură, ci și protagonist.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 170 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă și hârtie de copt
  • Bol pentru amestecat
  • Perie moale sau prosop de hârtie pentru ciuperci

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Curăță ciupercile (cu peria), taie-le pe cele mai mari în jumătate, cele mici pot rămâne întregi.

Sfat: Temperatura ridicată este cheia pentru ca apa din ciuperci să se evapore rapid și să înceapă să se rumenească.
2 ✓

Amestecă ingredientele marinadei: oțet balsamic, ulei, miere, usturoi, rozmarin, sare, piper.

Sfat: Amestecul de miere și oțet ajută la caramelizare (reacția Maillard) pe suprafața ciupercilor.
3 ✓

Tăvălește ciupercile în marinadă, lasă-le să stea 10-15 minute pentru a absorbi aromele.

Sfat: Datorită structurii spongioase, ciupercile absorb repede lichidul.
4 ✓

Împrăștie ciupercile într-o tavă cu hârtie de copt, într-un singur strat. Să nu fie una peste alta!

Sfat: Dacă aglomerezi tava, aburul eliberat nu poate ieși, iar ciupercile vor fierbe, nu se vor coace.
5 ✓

Coace 20-25 de minute, întorcându-le o dată la jumătatea timpului, până devin maro închis și lucioase.

Sfat: Sunt gata când zeama s-a evaporat și marinada s-a transformat într-o glazură groasă pe ele.
6 ✓

La servire presară pătrunjel proaspăt.

Sfat: Verdeața proaspătă contrabalansează gustul greu, pământiu al ciupercilor coapte.

Întrebări frecvente rețetă

Să spăl ciupercile?
De preferat nu le înmuia în apă, deoarece absorb ca un burete și se vor înăbuși în loc să se prăjească. Mai bine periază-le sau clătește-le rapid și șterge-le.
Ce fel de ciuperci să folosesc?
Gustul ciupercilor champignon brune (chestnut) este mai caracteristic decât al celor albe, dar ambele funcționează.

Ingrediente

  • 500 g Ciuperci Champignon
  • 3 lg Oțet balsamic
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 3 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 crenguță Rozmarin proaspăt (tocat)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 1 lg Miere
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt