Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ciocolată caldă decorată cu frișcă
Băutură fierbinte de cacao cu frișcă deasupra

Ciocolată caldă

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Uită de pudra de cacao apoasă! Adevărata ciocolată caldă este o emulsie: amestecul catifelat dintre ciocolata bogată în unt de cacao și laptele gras (sau smântâna). Această băutură este corpolentă, densă și cu gust profund, datorită ciocolatei negre de bună calitate.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 225 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală cu fund dublu
  • Tel (manual)
  • Căni

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește laptele la foc mediu, până începe să aburească. Nu îl fierbe complet.

Sfat: Proteinele din lapte (cazeina) se pot coagula și pot forma „piele” dacă îl fierbi prea tare.
2 ✓

Amestecă în el zahărul, sarea și pudra de cacao cu telul, până nu mai are cocoloașe.

Sfat: Sarea este indispensabilă pentru evidențierea gustului de ciocolată.
3 ✓

Ia de pe foc și adaugă ciocolata ruptă bucățele și vanilia. Amestecă până când ciocolata se topește complet și băutura se îngroașă.

Sfat: Căldura reziduală este suficientă pentru topirea ciocolatei fără a o arde (separarea untului de cacao).
4 ✓

Toarnă în căni și pune frișcă deasupra.

Sfat: Grăsimea din frișcă catifelează și mai mult consistența ciocolatei calde.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu se topește ciocolata cum trebuie în ea?
Probabil ai adăugat-o prea repede în laptele rece. Mărunțește ciocolata cât mai fin și adaug-o în laptele fierbinte (dar nu clocotit).
Se poate și din ciocolată albă?
Da, dar aceea este mult mai dulce, așa că omite zahărul și pune mai puțină smântână.

Ingrediente

  • 500 ml Lapte integral (min. 2,8% sau 3,5%)
  • 100 g Ciocolată neagră (min. 50-60%)
  • 20 g Zahăr (după gust)
  • 10 g Pudră de cacao (neîndulcită, pentru intensificarea culorii)
  • 1 lgț Esență de vanilie
  • 1 priză Sare
  • 100 ml Frișcă (pentru servire)