Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu piper roz servit în pahar
Băutură caldă de iarnă, condimentată subtil cu piper roz

Cidru cu piper roz

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Piperul roz nu este de fapt un piper, ci fructul unui copac sud-american, având un gust simultan dulceag, fructat și ușor picant. În această rețetă, acest condiment special întâlnește mărul, creând o băutură cu un caracter captivant, parfumat, departe de lumea obișnuită a vinurilor fierte.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 270 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mojar sau lama unui cuțit: Pentru zdrobirea piperului roz.
  • Craticioară: Pentru fiert.
  • Strecurătoare fină: Important ca bucățile de piper să nu ajungă în pahar.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Sulfiți (în cidru)

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobește ușor boabele de piper roz cu lama unui cuțit sau într-un mojar, doar atât cât să le crape coaja.

Sfat: Astfel, uleiurile volatile din interiorul condimentelor se pot elibera și pot transfera gustul lichidului.
2 ✓

Încălzește cidrul cu piperul zdrobit, scorțișoara și coaja de portocală până începe să facă aburi. Nu lăsa să fiarbă!

Sfat: Tratamentul termic blând păstrează prospețimea mărului și aromele volatile ale piperului roz.
3 ✓

Încorporează mierea și vanilia, apoi lasă să stea 5 minute, luând de pe foc.

Sfat: În timpul odihnei are loc armonizarea gusturilor (infuzia), fără ca băutura să se 'gătească' prea mult.
4 ✓

Între timp, bate frișca până devine o spumă moale și cremoasă.

Sfat: Frișca bătută prea mult poate părea grasă, cea moale se mulează mai bine pe băutură.
5 ✓

Strecoară băutura în pahare printr-o sită deasă, având grijă să nu rămână bucăți de piper. Decorează cu frișcă și felia de portocală.

Sfat: Coaja piperului roz poate cauza iritații în gât, de aceea filtrarea atentă este importantă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot înlocui cu piper negru?
Nu se recomandă. Piperul negru este aspru și iute, lipsindu-i aroma fructată și dulceagă a piperului roz.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere
  • 1 lgț Piper roz boabe
  • 40 g Miere
  • 1 lgț Coajă de portocală
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 100 ml Smântână pentru frișcă
  • 1 buc. Felie proaspătă de portocală