Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cidru cu nuci și caramel servit în pahar
Băutură caldă de iarnă cu nuci și caramel

Cidru cu nuci și caramel

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Imaginează-ți că guști mărul tău caramelizat preferat sub formă lichidă, bolunzit cu puțină nucă prăjită. Această rețetă este esența confortului de toamnă: caramelizarea zahărului și prăjirea nucilor eliberează arome profunde, prăjite, care completează perfect aciditatea mărului.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 310 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie uscată (pentru prăjit nuci)
  • Cratiță
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Într-o tigaie uscată prăjește nucile câteva minute, până începe să miroasă, apoi taie-le grosier.

Sfat: Sub efectul căldurii se activează uleiurile din nucă, astfel gustul va fi mult mai intens. Ai grijă, se ard repede!
2 ✓

Toarnă cidrul într-o cratiță, adaugă zahărul brun, scorțișoara și cuișoarele. Încălzește la foc mediu 5-10 minute.

Sfat: Gustul de melasă al zahărului brun se potrivește de minune cu profilul caramelizat.
3 ✓

Într-un bol mic amestecă smântâna cu vanilia și sarea.

Sfat: Sarea este indispensabilă pentru gustul de caramel (efect caramel sărat).
4 ✓

Adaugă smântâna la cidru prin temperare: ia un polonic de cidru cald la smântână, amestecă, apoi toarnă totul înapoi în cratiță.

Sfat: Cu această metodă previi ca smântâna rece să se 'taie' în lichidul acid fierbinte.
5 ✓

Încălzește împreună (nu fierbe!), apoi scoate condimentele.

Sfat: Dacă fierbi, grăsimea smântânii se poate separa.
6 ✓

Servește în căni, presară deasupra din abundență nuca prăjită.

Sfat: Contrastul dintre nuca crocantă și băutura mătăsoasă este cea mai bună parte.

Întrebări frecvente rețetă

S-a precipitat smântâna.
Asta se întâmplă dacă cidrul este prea acid sau prea fierbinte. Folosește smântână cu conținut mare de grăsime (min 30%) și nu o fierbe niciodată.
Ce nuci să folosesc?
Nuca obișnuită e cea mai bună, dar cu nuci pecan obții un gust și mai dulce, untos.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere
  • 50 g Zahăr brun
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 3 buc. Cuișoare întregi
  • 100 ml Smântână grasă (min. 30%)
  • 30 g Miez de nucă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 praf Sare