Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cidru cu ienupăr servit în pahar
Băutură caldă de iarnă cu boabe de ienupăr

Cidru cald cu ienupăr

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Când sosește frigul, cidrul își arată o nouă față. Această rețetă este alternativa mai ușoară și mai fructată a vinului fiert. Mirosul de rășină, amintind de brad, al boabelor de ienupăr și uleiul de portocale transformă sucul de mere într-o îmbrățișare caldă și condimentată. Frișca de deasupra nu este doar decor: grăsimea ei leagă aroma condimentelor și face înghițitura mătăsoasă.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Modern

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratită mică
  • Strecurătoare
  • Cană termorezistentă

Informații alergeni

⚠️ Sulfiți
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Zdrobeaște ușor boabele de ienupăr cu latul cuțitului. Pune-le în cratiță împreună cu scorțișoara, coaja de portocală, nucșoara și mierea.

Sfat: Coaja tare a ienupărului trebuie crăpată pentru ca aromele din interior să se poată dizolva în lichid.
2 ✓

Toarnă cidrul peste și încălzește la foc mic până aburește. Nu fierbe! Menține la această temperatură 5-8 minute.

Sfat: Acesta este timpul de infuzare: sub efectul căldurii, condimentele își transferă aroma în lichidul alcoolic.
3 ✓

Strecoară băutura în căni termorezistente.

Sfat: Filtrarea îndepărtează bucățile de condimente, astfel băutura nu va fi neplăcută la înghițire.
4 ✓

Pune o lingură mare de frișcă deasupra și înfige o crenguță de rozmarin.

Sfat: Pe măsură ce frișca rece se topește încet în cidrul fierbinte, formează o emulsie cremoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Pot să fierb cidrul?
De preferat nu! La fierbere, alcoolul se evaporă (peste 78°C), iar gustul proaspăt de măr devine 'fiert'. Doar să perleze (cca. 70-75°C).
Cu ce pot înlocui ienupărul?
Dacă nu ai ienupăr, o crenguță de rozmarin proaspăt oferă un caracter rășinos, de pădure, similar.

Ingrediente

  • 500 ml Cidru de mere
  • 10 buc. Boabe de ienupăr (zdrobite)
  • 30 g Miere
  • 1 buc. Baton de scorțișoară
  • 1 lgț Coajă de portocală (rasă sau fâșii)
  • 1 praf Nucșoară
  • 100 ml Frișcă (bătută)
  • 2 crenguță Rozmarin proaspăt