Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chowder cu creveți, supă bogată cu smântână și fructe de mare
Chowder cremos cu creveți, cu arome bogate

Chowder cu creveți

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Un preparat ce evocă amintirea vacanțelor pe litoral, unde dulceața creveților este protagonista. Crevetele este un ingredient delicat: se poate găti prea tare într-o clipă, devenind cauciucat. Această rețetă te învață arta sincronizării, pentru ca supa să rămână mătăsoasă, iar creveții fragezi și suculenți. O supă festivă, care transformă și cea mai simplă zi obișnuită în ceva special.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Americană (New England)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Strecurătoare (dacă folosim și carapacea creveților pentru supă)
  • Cuțit ascuțit

Informații alergeni

⚠️ Crustacee
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Dacă creveții au carapace: curăță-i, pune carnea la rece. (Pro tip: prăjește carapacele în puțin ulei, toarnă supa peste, fierbe 15 minute, apoi strecoară – asta dă un gust brutal!). Taie legumele mărunt.

Sfat: Capul și carapacea creveților sunt pline de arome (umami), e păcat să le arunci.
2 ✓

Călește ceapa, morcovul și usturoiul zdrobit în grăsime până devin sticloase.

Sfat: Nu le rumeni, chowder-ul trebuie să rămână deschis la culoare.
3 ✓

Toarnă supa, adaugă fasolea verde și fierbe în clocote mici aprox. 15 minute, până se înmoaie legumele.

Sfat: Mișcarea lichidului care fierbe ajută ca legumele să nu se prindă.
4 ✓

Amestecă înăuntru smântâna și condimentele. Când dă din nou în clocot, aruncă înăuntru creveții.

Sfat: Structura proteică a creveților se solidifică foarte repede la căldură.
5 ✓

Fierbe creveții exact până devin roz și se strâng în formă de litera 'C' (aprox. 3-5 minute). Stinge imediat focul și servește cu pătrunjel.

Sfat: Dacă crevetele se strânge în formă de 'O' și coada atinge capul, atunci e fiert prea mult și va fi cauciucat.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi creveți congelați?
Da, decongelează-i lent în frigider. Nu arunca sucul lăsat, merge în supă!
Cum curăț creveții?
Îndepărtează carapacea, iar 'vena' închisă la culoare de pe spate (intestinul) scoate-o printr-o mică incizie.

Ingrediente

  • 400 g Creveți (cruzi, cu carapace sau curățați)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Morcovi
  • 3 cățel Usturoi
  • 200 g Fasole verde
  • 1 l Supă de pește sau de legume
  • 250 ml Smântână
  • 2 lg Unt sau ulei
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper alb
  • 0.5 lgț Piper Cayenne
  • 1 legătură Pătrunjel