Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Chicken Shawarma servită în pâine pita cu legume
Chicken Shawarma condimentată cu legume proaspete și pită

Chicken Shawarma

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale

Shawarma (din cuvântul turcesc 'çevirme', adică rotire) este regele mâncărurilor stradale. Deși acasă este greu să instalezi o țepușă industrială care se rotește vertical, putem fura esența tehnicii: marinarea intensă și coacerea la temperatură înaltă. Marinada cu iaurt frăgezește fibrele cărnii, iar condimentele o pătrund adânc. Rezultatul este o experiență a cărnii suculente, condimentate, pe alocuri crocantă, care este cea mai bună în pită, cu legume proaspete.

🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare (pentru marinare)
  • Tavă de copt cu hârtie de copt
  • Cuțit ascuțit (pentru feliere)
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește marinada: într-un bol amestecă până la omogenizare iaurtul, zeama de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit și toate condimentele.

Sfat: Aciditatea și conținutul de grăsime al iaurtului ajută la eliberarea aromelor liposolubile ale condimentelor (de ex. boiaua și curcuma).
2 ✓

Tăvălește feliile de carne în marinadă, având grijă să le acopere peste tot. Acoperă și pune la frigider pentru cel puțin 1 oră (dar mai bine peste noapte).

Sfat: Acizii din marinadă (lămâia, iaurtul) înmoaie în timp fibrele (denaturare), astfel carnea devine fragedă.
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C (cu ventilație, dacă ai). Împrăștie carnea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace aprox. 25-30 minute, până când marginile încep să se rumenească și să se prăjească.

Sfat: 'Crusta prăjită' (părțile maro închis) oferă gustul autentic de grătar, nu te speria dacă marginile sunt puțin mai închise!
4 ✓

Scoate carnea, las-o să se odihnească 10 minute, apoi pe un tocător feliaz-o în fâșii subțiri sau așchii cu un cuțit ascuțit.

Sfat: În timpul odihnei sucurile se liniștesc, astfel la tăiere nu se va scurge toată umezeala din carne.
5 ✓

Servește în pită, cu legume proaspete și sos. Dacă dorești, poți trage carnea feliată încă o dată la tigaie înainte de servire pentru extra crocanță.

Sfat: Prăjirea suplimentară în tigaie imită cel mai bine textura cărnii tăiate de pe țepușă.

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp să o marinez?
Acesta este sufletul rețetei. Este nevoie de minimum 1 oră, dar cel mai bine este să se odihnească o noapte în frigider, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Ce fel de carne să folosesc?
Pulpa de pui dezosată este mai suculentă și mai gustoasă decât pieptul, fiind astfel mai puțin predispusă la uscare în cuptor.

Ingrediente

  • 1 kg Pulpă de pui dezosată (sau piept, tăiat în felii mai subțiri)
  • 150 g Iaurt natural
  • 3 căței Usturoi (zdrobit)
  • 2 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 lgț Coriandru măcinat
  • 1 lgț Boia de ardei (dulce)
  • 0.5 lgț Curcuma
  • 0.5 lgț Pudră de chili (sau piper cayenne)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru