Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Cheesecake fără gluten cu fructe proaspete
Cheesecake simplu și ușor fără gluten

Cheesecake fără gluten

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Esența cheesecake-ului este emulsia de cremă de brânză și frișcă, pe care aici nu o solidificăm prin coacere (cu ouă), ci prin răcire (cu gelatină). Acest 'procedeu la rece' rezultă într-un gust mai proaspăt, tip iaurt, și este mai blând cu ingredientele. Baza de biscuiți fără gluten asigură contrastul crocant sub crema mătăsoasă.
🕒 Timp de preparare 25 min
⌛ Timp total 6 ore 25 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mărunțitor
  • Formă de tort
  • Tel manual

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Prepararea bazei de biscuiți: firimituri + unt, presat în fundul formei, răcit.

Sfat: Compactarea e importantă ca să nu se împrăștie la tăiere.
2 ✓

Înmuierea gelatinei în apă rece.

Sfat: Foile trebuie să se înmoaie.
3 ✓

Mixarea brânzeturilor cu zahăr, vanilie.

Sfat: La temperatura camerei e mai ușor de amestecat fără cocoloașe.
4 ✓

Încălzirea a 50 ml frișcă, dizolvarea gelatinei în ea. Amestecarea cu brânza prin echilibrare termică.

Sfat: Nu fierbe frișca, doar să fie destul de caldă pentru topirea gelatinei.
5 ✓

Baterea restului de frișcă spumă, încorporarea cu grijă în cremă.

Sfat: Spuma relaxează crema densă de brânză.
6 ✓

Turnare în formă, răcire 6 ore.

Sfat: E nevoie de timp pentru întărire.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e cauciucată crema?
Ai folosit prea multă gelatină. Cantitatea de gelatină e critică: doar atât cât să țină forma, dar să se topească în gură.

Ingrediente

  • 200 g Biscuiți fără gluten
  • 100 g Unt (topit)
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Cremă de brânză natur (tip Philadelphia)
  • 100 g Zahăr pudră
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 4 foaie Gelatină foi
  • 200 g Fructe proaspete