Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ceai rece de casă proaspăt servit
Ice tea de casă revigorant cu felii proaspete de lămâie și mentă

Ceai rece de casă

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Băuturi
Secretul ceaiului rece perfect este 'răcirea șoc' sau prepararea unui concentrat puternic. Mulți fac greșeala de a răci ceaiul gata preparat încet, ceea ce îl face opac (taninurile precipită) și gustul devine plat. În această rețetă pregătim o esență fierbinte și puternică, pe care o diluăm cu gheață și o răcim în câteva clipe, astfel aromele rămân proaspete și vibrante.
🕒 Timp de preparare 5 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 15 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 75 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Fierbător de apă
  • Carafă termorezistentă
  • Lingură de bar cu coadă lungă
  • Strecurătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Prepară un concentrat de ceai tare: înfuzând frunzele de ceai în 300 ml apă fierbinte timp de 5 minute.

Sfat: Acum facem intenționat un ceai mai tare decât de obicei, deoarece gheața îl va dilua mai târziu.
2 ✓

Strecoară ceaiul și amestecă mierea în el cât este încă fierbinte.

Sfat: În lichidul fierbinte mierea se topește în câteva clipe (solubilitate), la rece acest lucru ar fi mult mai greu.
3 ✓

Adaugă apa rece și sucul de lămâie.

Sfat: Aciditatea lămâii stabilizează culoarea ceaiului și previne brunificarea (efect antioxidant).
4 ✓

Umple paharele până la refuz cu gheață și pune felii de lămâie printre ele.

Sfat: Multă gheață este cheia: dacă folosești puțină gheață, aceasta doar se topește și diluează băutura, dar nu o răcește suficient.
5 ✓

Toarnă amestecul de ceai călduț peste gheață.

Sfat: Răcirea bruscă 'închide' aromele.
6 ✓

Așază frunzele de mentă în palmă și lovește-le o dată cu cealaltă mână, apoi pune-le în băutură.

Sfat: Această 'lovire' rupe nervurile frunzei, eliberând astfel uleiurile volatile fără ca frunza să se zdrobească și să se înnegrească.
7 ✓

Servește imediat cu paiul.

Sfat: Amestecă înainte de consum pentru a egaliza temperatura.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit tulbure ceaiul?
Acesta este fenomenul 'tea cream': cofeina și taninurile se leagă la rece. Cu adăugarea a puțină apă fierbinte sau suc de lămâie (acid) se limpezește din nou.

Ingrediente

  • 3 lgț Ceai negru (frunze sau 3 plicuri)
  • 300 ml Apă fierbinte (pentru ceai)
  • 200 ml Apă rece
  • 30 ml Suc de lămâie proaspăt stors
  • 20 g Miere sau sirop de zahăr
  • 3 buc. Felii de lămâie proaspătă
  • 2 pumni Cuburi de gheață (din belșug)
  • 5 frunze Mentă proaspătă