Castane de apă picante murate

Castana de apă nu este de fapt o nucă, ci tuberculul unei plante acvatice. Proprietatea sa specială este că rămâne incredibil de crocantă chiar și după fierbere sau murare, datorită structurii pereților celulari (acidul ferulic formează legături încrucișate). Această murătură este despre textură: textura crocantă se întâlnește cu îmbrățișarea moale a marinadei cu miere, oțet și chili. Accesoriul perfect pentru preparatele asiatice cu paste.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 5 min
Timp total 1 zi 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 45 kcal
🌍 Bucătărie Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit pentru curățat
  • Craticioară
  • Borcan

Informații alergeni

⚠️ Dioxid de sulf (oțet)

Instrucțiuni

1

Curăță castanele de apă și taie-le în felii subțiri.

Sfat: Ai grijă, sunt alunecoase!
2

Prepară marinada: fierbe oțetul, apa, mierea și sarea.

Sfat: Trebuie să obții o soluție omogenă.
3

Pune în borcan castanele, chili-ul mărunțit, usturoiul zdrobit și piperul.

Sfat: Amestecă bine.
4

Toarnă lichidul fierbinte peste ele.

Sfat: Căldura ajută și aici la sterilizare.
5

Murează timp de 24 de ore la frigider.

Sfat: La rece e cel mai bun.

Întrebări frecvente rețetă

Unde găsesc proaspete?
Caută în magazinele asiatice. Dacă găsești doar conservă, o poți folosi și pe aceea, dar cea proaspătă e mult mai dulce.

Ingrediente

  • 200 g castane de apă proaspete
  • 150 ml oțet de vin alb
  • 100 ml apă
  • 50 g miere
  • 5 g sare
  • 1 cățel usturoi
  • 5 boabe piper negru boabe
  • 1 buc. ardei chili proaspăt
  • 2 g fulgi de chili