Castane de apă murate

Castana de apă nu este o nucă, ci tuberculul unei plante acvatice, care își păstrează crocanța legendară chiar și după fierbere. Murată, această proprietate devine și mai valoroasă: o bombă de textură revigorantă, crocantă, care înviorează orice paste asiatice sau salată.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 5 min
Timp total 1 zi 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 50 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit pentru curățat
  • Borcan

Instrucțiuni

1

Dacă folosești castane de apă proaspete, curăță-le și taie-le în felii de 3-4 mm. Dacă sunt din conservă, doar scurge-le și clătește-le.

Sfat: La curățarea tuberculului proaspăt ai grijă, noroiul poate colora pulpa în negru, lucrează repede și spală bine.
2

Taie usturoiul în jumătate, zdrobește piperul.

Sfat: Scopul este eliberarea aromelor.
3

Așază castanele în straturi în borcan cu condimentele.

Sfat: Scopul este o aranjare lejeră.
4

Încălzește apa, oțetul, mierea și sarea, până devine omogen.

Sfat: Nu trebuie fiert, doar să se dizolve totul.
5

Toarnă lichidul cald peste castane.

Sfat: Căldura ajută marinada să pătrundă în pulpa tare.
6

Răcește, închide și odihnește 24 de ore la frigider.

Sfat: Armonia aromelor se formează în acest timp.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi conservă?
Da, dar castana de apă proaspătă este mult mai dulce și mai crocantă. Dacă folosești conservă, spală bine lichidul de conservă de pe ea.

Ingrediente

  • 200 g Castane de apă (proaspete sau conservă)
  • 150 ml Oțet de vin alb
  • 100 ml Apă
  • 50 g Miere
  • 5 g Sare
  • 1 cățel Usturoi
  • 5 boabe Piper negru boabe