- De ce s-a lipit?
- Ai vrut să-l întorci prea devreme. Așteaptă până se formează crusta, atunci se va desprinde de tavă.
Cartofi la cuptor
Secretul cartofilor copți perfecți este maximizarea suprafeței și temperatura. Dacă cartofii doar se înăbușă în tavă, vor fi moi, dar nu crocanți. E nevoie de ulei fierbinte și spațiu (să nu-i îngrămădim!) pentru ca amidonul să se caramelizeze și să formeze o crustă aurie.
Ingrediente
800
g
Cartofi (de copt, tip 'C')
4
căței
Usturoi
3
lg
Ulei de măsline
1
lgț
Sare
0.5
lgț
Piper
1
legătură
Rozmarin proaspăt
1
legătură
Pătrunjel proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tavă mare (ca bucățile să nu fie una peste alta)
Instrucțiuni
1
✓
Curăță cartofii, spală-i și șterge-i să fie USCAȚI. Taie-i în felii de 1 cm.
Sfat: Cartofii umezi dezvoltă abur, ceea ce împiedică rumenirea.
2
✓
Amestecă-i cu uleiul, sarea, piperul și rozmarinul într-un bol.
Sfat: Așa fiecare felie este acoperită uniform de ulei.
3
✓
Împrăștie în tavă într-un SINGUR strat. Coace la 200°C (sau cu ventilație 180°C) aprox. 35-40 minute.
Sfat: Dacă sunt unii peste alții, se vor înăbuși.
4
✓
La jumătatea timpului întoarce-i. Usturoiul tocat adaugă-l doar în ultimele 5 minute.
Sfat: Usturoiul s-ar face cărbune în 40 de minute și ar fi amar.
5
✓
La servire presară cu pătrunjel proaspăt.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 800 g Cartofi (de copt, tip 'C')
- 4 căței Usturoi
- 3 lg Ulei de măsline
- 1 lgț Sare
- 0.5 lgț Piper
- 1 legătură Rozmarin proaspăt
- 1 legătură Pătrunjel proaspăt