Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Cartofi copți cu rozmarin la grătar BBQ în coș
Cartofi copți cu rozmarin afumați la grătar cu sos BBQ

Cartofi copți cu rozmarin la grătar BBQ

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri
Această rețetă este varianta afumată, în aer liber, a clasicilor cartofi la tavă. Cartofii tăiați cuburi intră în contact cu căldura pe o suprafață mai mare, devenind extra crocanți. Mirosul lemnos, rășinos al rozmarinului rezistă excelent la temperaturi ridicate și se armonizează perfect cu dulceața sosului BBQ. Particularitatea sa este pătrunjelul proaspăt de la final, care „trezește” aromele grele, afumate.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare: Pentru fierbere.
  • Strecurătoare: Pentru scurgere.
  • Coș de grătar sau tavă de grătar: Din cauza cuburilor mai mici este indispensabil ca să nu cadă.
  • Prosoape de hârtie: Pentru uscare.
  • Bol de amestecare: Pentru condimentare.

Instrucțiuni

1 ✓

Curăță cartofii și taie-i cuburi de 2-3 cm.

Sfat: Cuburile mai mici se rumenesc pe o suprafață mai mare, deci vor fi mai crocante.
2 ✓

Fierbe cuburile de cartofi în apă sărată clocotită 5 minute, doar până când exteriorul se înmoaie.

Sfat: Această fierbere scurtă înmoaie suprafața cartofului, ceea ce formează un strat extra crocant la coacere. (Gelatinizarea amidonului de suprafață).
3 ✓

Scurge și lasă cartofii să se usuce complet.

Sfat: În timpul evaporării suprafața se usucă, ceea ce este indispensabil pentru rumenire.
4 ✓

Amestecă uleiul, rozmarinul, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și boiaua afumată.

Sfat: Zdrobește usturoiul pastă ca să nu se ardă bucăți mari pe grătar.
5 ✓

Amestecă cartofii cu uleiul condimentat.

Sfat: Fii atent, cartofii semi-fierți sunt fragili!
6 ✓

Pune cartofii în coșul de grătar sau pe tava de grătar pe grătarul încins. Coace 15-20 de minute scuturând, până sunt aurii peste tot.

Sfat: Scuturarea asigură distribuția uniformă a căldurii.
7 ✓

Când sunt gata, amestecă-i cu sosul BBQ într-un bol, sau unge-i pe grătar în ultimul minut.

Sfat: Sosul cu zahăr se întărește imediat pe cartofii fierbinți.
8 ✓

Înainte de servire presară cu pătrunjel proaspăt tocat.

Sfat: Prospețimea verdețurilor contrabalansează aromele de friptură.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am coș de grătar, ce să fac?
Poți folosi și o bucată de folie de aluminiu mai groasă, pe care o găurești cu furculița ca fumul să pătrundă, dar cartofii să nu cadă.
De ce trebuie șterși uscat după fierbere?
Dacă cartofii rămân uzi, pe grătar se vor înăbuși în loc să se coacă și nu vor fi crocanți.
Ce sos BBQ să aleg?
Pentru această rețetă se potrivesc cel mai bine variantele cu miere sau cu fum hickory.

Ingrediente

  • 800 g Cartofi
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 lg Rozmarin proaspăt (tocat)
  • 2 cățel Usturoi
  • 3 lg Sos BBQ
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lgț Boia afumată
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt