- De ce a ieșit aluatul tare?
- Probabil ai pus prea multă făină sau nu l-ai lăsat la dospit suficient. Aluatul trebuie să fie moale la atingere.
- A curs umplutura. De ce?
- Nu ai închis suficient de bine marginile sau nu ai tăiat o fantă pentru abur deasupra.
Calzone cu busuioc
Ingrediente
Echipament necesar
- Bol mare de amestecare
- Hârtie de copt
- Tavă de copt
- Pensulă pentru uns
Informații alergeni
Instrucțiuni
Amestecă zahărul și drojdia în apa călduță. Lasă să stea 5 minute, până când începe să facă spumă la suprafață.
Pune făina într-un bol, amestec-o cu sarea. Toarnă apa cu drojdie și uleiul. Frământă timp de 10 minute, până când aluatul devine neted, lucios și elastic.
Acoperă și lasă la dospit la loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
Împarte aluatul în 4 părți, formează bile și lasă-le să se odihnească încă 10 minute. Întinde-le în formă rotundă.
Unge o jumătate a cercului cu sos de roșii (lasă marginea liberă), presară mozzarella ruptă, parmezanul și busuioc din belșug.
Îndoaie partea goală a aluatului peste umplutură. Apasă marginile cu o furculiță sau răsucește-le cu degetele pentru a închide ermetic.
Pune pe tavă, unge cu oul bătut și taie 2-3 mici orificii deasupra. Coace la 200°C timp de 15-20 de minute, până devine auriu închis.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 500 g Făină pentru pizza (tip 00) sau 550
- 300 ml Apă călduță
- 7 g Drojdie uscată (sau 25g proaspătă)
- 1 lgț Zahăr
- 2 lgț Sare
- 3 lg Ulei de măsline
- 1 legătură Busuioc proaspăt
- 200 g Mozzarella (tip mai uscat)
- 100 g Sos de roșii gros
- 50 g Parmezan ras
- 1 buc. Ou (pentru uns)