Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cocktail Caipirinha cu bucăți de lime și gheață pisată
Băutură braziliană răcoritoare cu multă gheață și lime proaspăt

Caipirinha

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Sufletul Braziliei într-un pahar. Numele provine de la cuvântul 'caipira' (țăran). Secretul cocktailului constă în uleiurile esențiale extrase din coaja de lime: cristalele de zahăr acționează ca un material abraziv, ajutând la stoarcerea acestor uleiuri aromatice în timpul zdrobirii. Aceasta nu este o limonadă, este o operațiune tehnică.
🕒 Timp de preparare 5 min
⌛ Timp total 5 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Braziliană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Pahar Old Fashioned (jos, larg)
  • Muddler (pistil pentru cocktail)
  • Cuțit

Instrucțiuni

1 ✓

Taie lime-ul în jumătate, îndepărtează nervura albă din mijloc (este amară!), apoi taie-l în felii. Pune-l în pahar cu coaja în jos.

Sfat: Coaja conține uleiurile esențiale, de aceea este important să intre în contact cu zahărul.
2 ✓

Presară zahărul peste lime.

Sfat: Granulele dure de zahăr cristal ajută la extracția mecanică.
3 ✓

Cu muddlerul presează fructul, răsucește puțin pentru a ieși sucul și uleiul, dar nu îl transforma în pastă.

Sfat: Scopul este extracția, nu pasarea.
4 ✓

Umple paharul cu gheață pisată, toarnă Cachaça și amestecă bine.

Sfat: Gheața pisată răcește pe o suprafață mai mare, iar apa topită în timpul amestecării ajută la dizolvarea zahărului rămas.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit amar?
Ai zdrobit prea tare coaja de lime, iar din partea albă (albedo) s-au eliberat substanțe amare. Doar apasă, nu distruge!
Nu am Cachaça, cu ce o pot înlocui?
Cu vodcă (Caipiroska) sau rom alb (Caipirissima), dar gustul original este dat doar de distilatul de trestie de zahăr.

Ingrediente

  • 60 ml Cachaça (distilat de trestie de zahăr brazilian)
  • 1 buc. Lime
  • 2 lgț Zahăr cristal alb
  • multă porție Gheață pisată