Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Burgeri de linte la grătar cu carne tocată, serviți cu legume proaspete și sosuri
Sandviș consistent cu ingrediente mixte

Burgeri de linte la grătar cu carne tocată

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Această rețetă este o capodoperă a bucătăriei 'flexitariene': combină gustul bogat al cărnii cu fibrele și caracterul de nucă al lintei. Nu doar că este mai economic și mai sănătos decât burgerul din carne pură, dar textura lintei ajută chifteaua să rămână mai suculentă și să nu se usuce pe grătar. Un clasic modern, unde leguminoasele și carnea trăiesc într-o simbioză perfectă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru amestecat
  • Spatulă pentru grătar
  • Grătar sau tigaie

Informații alergeni

⚠️ Gluten (pesmet, chifle)
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Într-un bol mare amestecă cu mâna carnea, lintea, oul, ceapa, usturoiul, condimentele și pesmetul. Frământă până când compoziția devine lipicioasă și se desprinde de pe peretele vasului.

Sfat: În timpul frământării, proteinele din carne (miozina) se eliberează și formează o rețea care ține burgerul legat în timpul prăjirii. (Formarea rețelei proteice).
2 ✓

Formează 4 chiftele compacte. Apasă cu degetul o mică adâncitură în mijlocul lor.

Sfat: La prăjire carnea se contractă și mijlocul se umflă. Adâncitura contrabalansează acest lucru, astfel burgerul tău va rămâne plat.
3 ✓

Încinge grătarul. Unge grătarul și chiftelele cu un strat subțire de ulei. Prăjește 4-5 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă maro închis.

Sfat: Întoarce-o doar când se desprinde deja de grătar. Dacă o forțezi, se va rupe.
4 ✓

În ultimul minut prăjește și partea tăiată a chiflelor pe grătar.

Sfat: Suprafața prăjită nu e doar gustoasă, dar împiedică sosurile să înmoaie imediat chifla.
5 ✓

Asamblează burgerul: baza chiflei, salată, carne, legume, sos, capacul chiflei.

Sfat: Salata pusă jos izolează chifla de sucul fierbinte al cărnii.

Întrebări frecvente rețetă

Chifteaua se desface pe grătar. Ce am greșit?
Probabil nu ai avut suficient liant (ou, pesmet) sau nu ai frământat destul. Răcește chiftelele 20 de minute după modelare, asta ajută la menținerea formei.
Pot folosi linte din conservă?
Da, dar scurge-o bine și zdrobește-o cu furculița, ca să nu fie compoziția prea apoasă.

Ingrediente

  • 300 g Carne tocată de vită (max. 20% grăsime)
  • 200 g Linte fiartă (scursă, ușor zdrobită)
  • 1 căpățână Ceapă (tocată foarte mărunt)
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 buc. Ou
  • 50 g Pesmet
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt (tocat)
  • 1 lgț Chimen măcinat
  • 1 lgț Boia afumată
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 2 lg Ulei (pentru uns)
  • 4 buc. Chifle pentru burger
  • 4 frunze Salată
  • 1 buc. Roșie (feliată)
  • 1 căpățână Ceapă roșie (feliată)