Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Burger vegan de vinete cu legume proaspete
Sandviș suculent cu felii de vinete pane și legume crocante în chiflă

Burger vegan de vinete

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
Vânăta este un adevărat maestru al transformării: crudă este buretoasă și amăruie, dar gătită capătă o textură cremoasă și moale. În acest burger, crusta crocantă creează un contrast cu interiorul moale, oferind astfel un joc de texturi plăcut la mușcare, care rivalizează cu orice variantă cu carne.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • 3 farfurii pentru panare
  • Prosoape de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie vinetele în discuri de 1 cm grosime. Sărează pe ambele părți, lasă să stea 15 minute, apoi șterge umiditatea.

Sfat: Sărarea extrage apa prin osmoză, astfel vânăta devine mai compactă și mai puțin amară.
2 ✓

Amestecă făina de năut cu apa și condimentele într-o masă densă. Aceasta înlocuiește oul.

Sfat: Masa trebuie să aibă consistența aluatului de clătite, ca să adere la legumă.
3 ✓

Trece vânăta prin masă, apoi prin pesmet. Prăjește în ulei încins până devine auriu.

Sfat: Uleiul trebuie să fie suficient de fierbinte ca panada să prindă crustă imediat și să nu se îmbibe.
4 ✓

Prăjește chiflele cu partea tăiată în jos. Asamblează burgerul: sos, salată, vânătă, roșie.

Sfat: Prăjirea sigilează suprafața chiflei, astfel sosul nu o înmoaie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a absorbit vânăta ulei?
Uleiul nu a fost destul de fierbinte sau nu ai sărat-o înainte. Sărarea compactează structura, astfel absoarbe mai puțin ulei.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete (medii)
  • 4 buc. Chifle hamburger integrale
  • 100 g Făină de năut
  • 100 ml Apă
  • 100 g Pesmet
  • 3 lg Ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 2 buc. Roșii
  • 4 frunză Salată
  • 4 lg Maioneză vegană
  • 1 lgț Boia de ardei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper