Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Burger de vită Angus cu ingrediente proaspete
Carne de vită Angus perfect gătită, în chiflă brioșă cu legume crocante.

Burger de vită Angus

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Vaca Aberdeen Angus este una dintre cele mai nobile rase de carne din lume, renumită pentru marmorare (grăsime intramusculară). Această grăsime se topește în timpul prăjirii și stropește carnea din interior, astfel rămâne incredibil de suculentă și gustoasă. Această rețetă lasă gustul natural al cărnii să primeze, folosind doar acompaniamentele clasice.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 780 kcal
🌍 Bucătărie Steakhouse American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Grătar sau tigaie striată
  • Spatulă
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Împarte carnea în patru părți și formează discuri foarte lejere. Nu frământa, nu presa!

Sfat: Dacă frămânți excesiv, structura cărnii va fi densă și își va pierde caracterul de 'steak'. În structura lejeră rămân mici pungi de aer pentru sucuri.
2 ✓

Sărează și piperează ambele părți ale discurilor imediat înainte de prăjire. Prăjește în tigaia fierbinte, unsă cu ulei, câte 3-4 minute pe fiecare parte.

Sfat: Pentru formarea crustei (reacția Maillard) e nevoie de căldură mare. Nu mișca carnea până nu se desprinde singură de tigaie.
3 ✓

După întoarcere pune brânza și acoperă tigaia ca brânza să se topească pe carne.

Sfat: În abur brânza se topește rapid fără să usuci carnea.
4 ✓

Taie chiflele în jumătate și prăjește partea tăiată în unt. Amestecă maioneza, muștarul și ketchup-ul pentru sos.

Sfat: Prăjirea în unt dă un gust extra și formează o barieră împotriva umezelii.
5 ✓

Unge chifla cu sos, pune salată (ca să protejeze chifla), apoi carnea, ceapa tăiată subțire, roșiile și castraveții.

Sfat: Prospețimea și textura crocantă a legumelor contrabalansează moliciunea cărnii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a umflat carnea?
Fibrele cărnii se contractă la căldură. Poți preveni asta dacă apeși o adâncitură în mijloc la formare.

Ingrediente

  • 500 g Carne de vită Angus (tocată)
  • 4 buc. Chiflă de hamburger brioșă
  • 4 felie Brânză Cheddar
  • 20 g Unt
  • 4 frunză Salată romană sau iceberg
  • 1 buc. Roșii
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Castraveți murați
  • 4 lg Maioneză
  • 2 lgț Muștar Dijon
  • 4 lg Ketchup
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat
  • 2 lg Ulei de măsline