Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Burger cu bacon și brânză topită
Bacon prăjit auriu așezat peste o chiftea de vită perfect gătită

Burger cu bacon

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Secretul burgerului cu bacon perfect nu stă doar în ingrediente, ci în jocul texturilor: întâlnirea dintre chifteaua fierbinte și suculentă, baconul prăjit crocant și brânza topită cremos oferă acea experiență care a făcut acest fel de mâncare iconic în întreaga lume. Grăsimea slăninei afumate aromatizează tigaia în timpul prăjirii, astfel carnea preparată după ea preia și ea această aromă plină de caracter.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 980 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare (de preferință fontă)
  • Clește de bucătărie
  • Lingură de lemn plată sau spatulă
  • Tocător
  • Cuțit de bucătar ascuțit
  • Prosop de hârtie

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Muștar

Instrucțiuni

1 ✓

Așază feliile reci de bacon în tigaia rece, apoi aprinde focul la treaptă medie. Prăjește până când grăsimea se topește, culoarea devine roșu închis, și consistența devine crocantă.

Sfat: Dacă începi prăjirea în tigaia rece, grăsimea are timp să se topească frumos, astfel nu se arde marginea cărnii până se face mijlocul. (Topirea grăsimii/Randerare).
2 ✓

Scoate baconul și pune-l pe un prosop de hârtie la răcit. Grăsimea rămasă în tigaie pune-o deoparte sau folosește-o la prăjirea cărnii.

Sfat: Prosopul de hârtie ajută ca baconul să rămână uscat și crocant, nu uleios. (Eliminarea umidității).
3 ✓

Pregătește legumele: rupe salata cu mâna, taie roșiile felii de jumătate de centimetru, iar ceapa roșie felii foarte subțiri.

Sfat: Înmoaie ceapa roșie 10 minute în apă cu gheață, apoi scurge-o. Așa rămâne crocantă, dar își pierde gustul neplăcut, iute. (Spălarea compușilor de sulf).
4 ✓

Presară chiftelele cu sare și piper chiar înainte de prăjire. În tigaia încinsă prăjește-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până prind o crustă maro închis.

Sfat: Sărează doar imediat înainte de prăjire! Dacă sărezi mai devreme, sarea extrage apa din carne, și rezultatul va fi uscat, cu consistență de cauciuc. (Osmoză).
5 ✓

Când ai întors carnea și mai e doar 1 minut din prăjire, așază o felie de brânză cheddar. Acoperă tigaia, ca brânza să se topească complet pe carne în abur.

Sfat: Căldura și aburul reținute sub capac ajută ca brânza să se topească rapid fără ca carnea să se usuce. (Transfer termic prin convecție).
6 ✓

Taie chiflele în două, unge-le subțire cu unt pe suprafața tăiată și prăjește-le într-o tigaie curată până devin brun-aurii.

Sfat: Suprafața prăjită formează un fel de 'strat izolator', astfel sosurile și sucul cărnii nu înmoaie imediat produsul de panificație. (Păstrarea texturii).
7 ✓

Construiește burgerul: jos unge cu maioneză, peste ea salata (ca să protejeze chifla), apoi carnea cu brânza, baconul crocant, roșia, ceapa. Deasupra pot merge ketchup-ul și muștarul.

Sfat: Sosurile mai grase (maioneza) puse jos formează o barieră împotriva umidității. (Efect hidrofob).
8 ✓

Așază capacul chiflei și apasă ușor, ca aromele să se întrepătrundă. Servește proaspăt.

Sfat: Lasă burgerul gata să stea un minut înainte de servire, ca carnea să se odihnească și sucurile să se așeze între fibre. (Odihnire).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit baconul gumos?
Probabil l-ai prăjit brusc la temperatură prea mare, sau felia a fost prea groasă. Prăjirea mai lentă, la foc mediu, ajută ca grăsimea să se topească și carnea să devină crocantă.
Ce fac dacă chifteaua se umflă în timpul prăjirii?
La formare apasă o adâncitură în mijlocul chiftelei cu degetul. La prăjire carnea se contractă, astfel adâncitura se nivelează, și burgerul tău rămâne plat.

Ingrediente

  • 4 buc. Chiftea de vită (rece)
  • 4 buc. Chiflă de hamburger
  • 4 buc. Brânză cheddar feliată
  • 8 felii Bacon afumat
  • 4 buc. Frunză de salată (iceberg sau romană)
  • 2 buc. Roșii (coapte)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 50 g Ketchup
  • 30 g Muștar
  • 50 g Maioneză
  • 2 prafuri Sare
  • 1 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 20 g Unt (pentru chifle)