Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Mákos guba presărată cu zahăr pudră, servită cu sos de vanilie
Mákos guba moale, cu mac crocant și stropită cu sos dulce de vanilie

Budincă de cornuri cu mac

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Mákos guba este regina 'mâncărurilor salvatoare': renașterea cornului vechi, uscat. Secretul constă în modul în care aluatul uscat absoarbe ca un burete laptele aromat, în timp ce uleiul din mac și dulceața zahărului îmbracă bucățile. Odinioară era un instrument de salvare a resturilor, azi este vedeta mesei festive.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas termorezistent sau tavă
  • Bol mare de amestecare
  • Oală pentru lapte

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Taie cornurile rondele de aprox. 1 cm.

Sfat: Iese bună doar din cornuri vechi! Structura aluatului uscat este mai stabilă, deci nu se sfărâmă când absoarbe laptele (efect capilar).
2 ✓

Fierbe laptele cu zaharurile și praful de sare, apoi toarnă peste cornuri. Lasă să stea 1-2 minute.

Sfat: Lichidul fierbinte pătrunde mai repede și mai adânc în aluat decât cel rece.
3 ✓

Amestecă macul măcinat cu stafidele (dacă îți plac).

Sfat: Măcinarea macului deschide boabele, eliberând uleiurile volatile care dau gustul.
4 ✓

Amestecă cu grijă cornurile cu lapte cu amestecul de mac.

Sfat: Fii delicat, nu zdrobi rondelele de corn! Folosește o spatulă de silicon sau mâna.
5 ✓

Pune într-o tavă unsă cu unt, stropește cu untul topit și coace la 180°C timp de 15-20 minute.

Sfat: În timpul coacerii zahărul se caramelizează pe margini, iar aromele se întrepătrund.
6 ✓

Presară cu zahăr pudră înainte de servire.

Sfat: Servind cu sos de vanilie poți contrabalansa uscăciunea macului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce băltește guba?
Ai turnat prea mult lapte sau nu ai lăsat cornul să se usuce. Cornul proaspăt nu poate absorbi atâta lichid fără a-și strica structura.
De ce e amar macul?
Uleiurile din mac râncezesc ușor. Folosește mereu mac proaspăt măcinat și gustă-l înainte de utilizare!

Ingrediente

  • 6 buc. Cornuri vechi (uscate)
  • 500 ml Lapte
  • 100 g Zahăr
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 150 g Mac măcinat
  • 50 g Unt
  • 1 praf Sare
  • 50 g Stafide (opțional)
  • 20 g Zahăr pudră