Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha Bowl vegan cu ciuperci servit
Bol echilibrat cu ciuperci rumenite, legume crude și semințe

Buddha Bowl vegan cu ciuperci

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Ciuperca este una dintre cele mai bune surse de umami ('al cincilea gust') în dieta bazată pe plante. Prăjită corespunzător, capătă o textură de carne și un gust profund, pământiu. Caracterul de nucă al orezului brun și legumele proaspete, crocante (varză, morcov) asigură contrastul textural. Acest bol nu este doar sățios, ci ajută și digestia prin sosul de soia fermentat și fibre.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 430 kcal
🌍 Bucătărie Fusion asiatic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare
  • Cuțit
  • Oală pentru orez

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Pune orezul brun la fiert (necesită cel mai mult timp, aprox. 30-35 min). Sărează apa.

Sfat: Din cauza cojii, orezul brun fierbe mai încet, dar e mai bogat în nutrienți.
2 ✓

Curăță ciupercile (nu le spăla, doar șterge-le sau perie-le!), taie-le felii. Taie morcovul și dovlecelul julienne (bețișoare), varza feliaz-o subțire.

Sfat: Ciuperca absoarbe apa ca un burete, după spălare e greu de prăjit.
3 ✓

Încinge ulei în tigaie. Prăjește ciupercile într-un singur strat (dacă e nevoie, în mai multe tranșe), până devin maro închis. DOAR la sfârșit sărează, piperează și adaugă puțin sos de soia.

Sfat: Reacția Maillard la ciuperci înseamnă o culoare maro închis și gust intens.
4 ✓

Scoate ciupercile. În același loc călește ghimbirul și usturoiul, apoi aruncă morcovul și dovlecelul. Prăjește 2-3 minute (să rămână crocante).

Sfat: Pentru a obține caracterul 'wok hei' e nevoie de temperatură mare.
5 ✓

Varza roșie las-o crudă pentru textură, sau maseaz-o cu puțină sare și lămâie.

Sfat: Masajul înmoaie fibrele verzei.
6 ✓

Asamblează bolul: orez, ciuperci, legume prăjite, varză crudă, spanac. Presară cu semințe de susan prăjite și coriandru.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au lăsat ciupercile zeamă?
Ai pus prea multe ciuperci deodată în tigaie sau le-ai sărat prea devreme. Sarea extrage apa, iar aglomerația răcește tigaia, astfel ciupercile încep să se înăbușe în loc să se prăjească.

Ingrediente

  • 250 g Orez brun
  • 400 g Ciuperci (champignon, pleurotus sau shiitake)
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Dovlecel
  • 150 g Varză roșie
  • 100 g Baby spanac
  • 2 lg Semințe de susan
  • 4 lg Sos de soia
  • 3 lg Ulei
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Ghimbir ras
  • 1 legătură Coriandru