Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha Bowl cu vinete la grătar servit
Bol consistent cu vinete, avocado și năut crocant

Buddha Bowl cu vinete la grătar

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Esența Buddha Bowl este abundența și echilibrul: cereale, legume, proteine și grăsimi sănătoase într-un singur bol. Vânăta aici nu e buretoasă, ci se coace cremos, năutul e crocant, iar avocado-ul mângâie ca untul. Un bol în care fiecare îmbucătură e diferită, dar armonioasă.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie grill
  • Oală (pentru quinoa)
  • Sită
  • Prosoape de hârtie de bucătărie
  • Bol mare pentru servire

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Pune quinoa într-o sită și spal-o bine sub jet de apă fierbinte 1-2 minute. Fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată (aprox. 15 minute), apoi las-o să se odihnească sub capac.

Sfat: Spălarea cu apă fierbinte dizolvă saponina care provoacă gustul amar de pe boabe.
2 ✓

Taie vânăta pe lungime în felii de 1 cm. Sărează ambele părți din belșug și lasă să stea 15 minute, până începe să 'transpire'.

Sfat: Sarea extrage apa și substanțele amare din celule (osmoză), astfel la prăjire vânăta nu va absorbi atât de mult ulei.
3 ✓

Șterge vinetele uscat cu prosoape de hârtie. Unge-le cu ulei de măsline, presară pudră de usturoi și piper. În tigaia grill încinsă coace-le 3-4 minute pe fiecare parte, până devin moi și cu dungi.

Sfat: Suprafața uscată este esențială pentru rumenire. Dacă rămâne udă, doar se înăbușă.
4 ✓

Între timp, într-o tigaie cu puțin ulei prăjește năutul scurs și șters uscat, până când coaja crapă și devine crocant.

Sfat: Umiditatea este inamic și aici: cu cât năutul e mai uscat, cu atât rezultatul va fi mai crocant.
5 ✓

Amestecă spanacul cu un strop de ulei de măsline și zeamă de lămâie (nu trebuie gătit, acizii îl înmoaie puțin).

Sfat: Acidul citric 'pre-digeră' frunzele, astfel devin mai moi, dar rămân proaspete.
6 ✓

Asamblează bolul: jos quinoa, peste ea circular vânăta, spanacul, năutul crocant și avocado feliat. Presară cu semințe de susan și pătrunjel.

Sfat: Diferitele temperaturi și texturi (quinoa caldă, avocado rece, năut crocant) îl fac interesant.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e amară vânăta?
Soiurile mai vechi pot conține substanțe amare. Sărarea și odihna ajută la extragerea acestora împreună cu umiditatea.
De ce a devenit quinoa amară?
Boabele sunt acoperite de un strat de saponină (repelent natural pentru insecte), care trebuie spălat bine cu apă fierbinte înainte de fierbere.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete medii
  • 150 g Quinoa (cântărită uscat)
  • 100 g Frunze de spanac proaspăt
  • 150 g Năut fiert (e bună și conserva)
  • 1 buc. Avocado copt
  • 2 lg Zeamă proaspătă de lămâie
  • 4 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Pudră de usturoi
  • 1.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 2 lg Semințe de susan
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt