Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha Bowl cu vinete coapte picante
Buddha bowl aranjat estetic cu legume proaspete și sos tahini

Buddha Bowl cu vinete coapte picante

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Conceptul Buddha Bowl se bazează pe echilibru: armonia colorată a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor sănătoase și fibrelor pe o singură farfurie. Aici vânăta nu plutește în ulei, ci primește o crustă condimentată în cuptor, iar interiorul se coace cremos. Secretul constă în pregătirea vinetei: sărarea extrage apa și compactează pulpa, astfel absoarbe mai puțină grăsime și se rumenește mai bine.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt cu hârtie de copt
  • Sită pentru spălarea quinoei
  • Prosoape de hârtie de bucătărie

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie vânăta cuburi de 2 cm. Sărează bine și las-o să stea 15 minute într-o sită sau pe prosoape de hârtie.

Sfat: Sarea extrage apa din celule prin osmoză. Apoi șterge-o, așa va fi mai crocantă.
2 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă vânăta ștearsă cu uleiul, usturoiul zdrobit, chimionul și boiaua. Întinde-o în tavă.

Sfat: Nu le înghesui, să fie loc între cuburi, ca aburul să poată ieși.
3 ✓

Coace 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și moi.

Sfat: Caramelizarea (reacția Maillard) dă gustul.
4 ✓

Între timp, spală bine quinoa cu apă fierbinte, apoi fierbe-o în cantitate dublă de apă sărată (aprox. 15 minute). Las-o acoperită să se odihnească.

Sfat: Spălarea îndepărtează saponina, care ar face-o amară.
5 ✓

Asamblează bolul: jos quinoa, peste ea vânăta coaptă, năutul clătit, spanacul proaspăt și avocado feliat.

Sfat: Jocul culorilor este important și pentru experiența Buddha Bowl.
6 ✓

Amestecă tahini cu zeama de lămâie și puțină apă, toarnă peste bol. Presară cu semințe de susan și pătrunjel.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit amară vânăta?
Soiurile de vinete de azi sunt rar amare, dar sărarea ('transpirarea') elimină cu siguranță substanțele amare și excesul de apă.
Ce este tahini?
Cremă de semințe de susan. Dacă e prea groasă, amestec-o cu puțină apă și zeamă de lămâie, așa va avea consistență de dressing.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete medii
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Chimion
  • 1 lgț Boia afumată
  • 150 g Quinoa (cântărită uscat)
  • 100 g Baby spanac proaspăt
  • 1 conservă Năut (aprox. 240g masă netă)
  • 1 buc. Avocado copt
  • 2 lg Tahini (cremă de susan)
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 1 legătură Pătrunjel