Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha bowl cu portocale, legume proaspete și orez brun
Buddha bowl hrănitor cu felii de portocale, spanac și orez brun

Buddha bowl cu portocale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide Salate
Esența Buddha bowl-ului este reprezentarea vizuală și gustativă a abundenței și echilibrului. În această versiune domină sursele de vitamine de iarnă: aciditatea citricelor 'taie' grăsimea avocado-ului, în timp ce orezul brun și năutul asigură energia cu eliberare lentă. Un bol care nu doar satură, dar și încântă ochiul cu culorile curcubeului.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală pentru fiert orezul
  • Boluri de servire mai mult plate
  • Curățător de legume sau răzătoare
  • Storcător de citrice

Informații alergeni

⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Spălați bine orezul brun, apoi fierbeți-l în cantitate dublă de apă sărată cca. 30-35 minute. Lăsați să se odihnească sub capac.

Sfat: În timpul odihnei aburul pătrunde uniform boabele de orez, astfel ele devin mai pufoase și nu se lipesc.
2 ✓

Cât fierbe orezul, pregătiți legumele: curățați morcovul și dați-l pe răzătoarea mare, sau tăiați-l fâșii subțiri ca chibriturile (julienne).

Sfat: Suprafața morcovului tăiat subțire e mai mare, astfel preia mai bine dressingul și e mai crocant.
3 ✓

Filetați una dintre portocale (tăiați feliile fără pielițe), stoarceți zeama celeilalte pentru dressing.

Sfat: Îndepărtarea pielițelor face mâncarea mai elegantă și scăpați de gustul amărui.
4 ✓

Pregătiți dressingul: amestecați până la omogenizare sucul de portocale stors, uleiul de măsline, zeama de lămâie, mierea, sarea și piperul.

Sfat: Uleiul și sucul acid de portocale devin cremoase prin amestecare intensă. (Emulsie).
5 ✓

Tăiați avocado-ul în jumătate, scoateți sâmburele, scoateți miezul cu lingura și feliați-l. Stropiți imediat cu puțin dressing cu lămâie.

Sfat: Acidul din lămâie împiedică brunificarea miezului de avocado la contactul cu aerul. (Inhibarea oxidării).
6 ✓

Asamblați bolul: puneți orezul la bază, apoi aranjați pe grupuri spanacul, năutul clătit, morcovul, fileurile de portocală și avocado-ul.

Sfat: Aranjarea estetică crește pofta și experiența.
7 ✓

Înainte de servire stropiți din abundență cu dressing și presărați semințele de susan prăjite.

Sfat: Prăjirea semințelor de susan eliberează uleiurile volatile, obținând un gust mult mai intens, de nucă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce folosim orez brun?
Orezul brun conține și coaja bobului, deci este mai bogat în fibre și are un gust mai de nucă, care se potrivește mai bine cu legumele pământii.
Ce fac dacă avocado-ul e tare?
Pune-l într-o pungă de hârtie lângă un măr pentru 1-2 zile la temperatura camerei, asta grăbește coacerea.

Ingrediente

  • 150 g Orez brun (măsurat uscat)
  • 100 g Spanac baby proaspăt
  • 2 buc. Portocală
  • 240 g Năut fiert (e bun și din conservă)
  • 2 buc. Morcov mediu
  • 1 buc. Avocado copt
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • 1 lgț Miere sau sirop de arțar
  • 2 lg Semințe de susan prăjite
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper