Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Buddha bowl cu dovleac și quinoa cu legume proaspete
Buddha bowl nutritiv cu dovleac copt, quinoa și năut

Buddha bowl cu dovleac și quinoa

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Salate
Esența Buddha bowl-urilor nu stă în religie, ci în echilibru: în farfurie se întâlnesc diferite texturi (crocant, moale, cremos) și gusturi (dulce, sărat, acid). Sufletul acestui preparat este dovleacul, care caramelizându-se în căldura cuptorului capătă un gust profund, dulce, creând un contrapunct perfect cu prospețimea dressingului de lămâie și caracterul pământos al quinoei. Este o mâncare unde fiecare înghițitură oferă o altă experiență.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 460 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă pentru copt dovleacul
  • Oală medie pentru fiert quinoa
  • Cuțit ascuțit și tocător
  • Borcan mic pentru amestecat dressingul

Informații alergeni

⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie dovleacul în cuburi de 2x2 cm, amestecă cu 2 linguri de ulei de măsline, jumătate din cantitatea de sare și fulgii de paprika.

Sfat: Cuburile să fie egale ca să se coacă simultan.
2 ✓

Întinde dovleacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să nu se atingă între ele. Coace 25-30 de minute, până când marginile încep să se rumenească și interiorul devine moale ca untul.

Sfat: Dacă legumele se ating, se vor înăbuși în aburul degajat, nu se vor coace (inhibarea reacției Maillard).
3 ✓

Între timp spală bine quinoa cu apă fierbinte într-o strecurătoare. Fierbe-o în cantitate dublă de apă cu sare aprox. 15 minute, până când 'codițele' se desprind de boabe, apoi stinge focul și lasă sub capac la abur 5 minute.

Sfat: În timpul odihnei, quinoa absoarbe umezeala rămasă și devine aerată (resolidificarea amidonului).
4 ✓

Amestecă năutul cu usturoiul zdrobit, un praf de sare și piper. Nu trebuie gătit, doar amestecat cu aromele.

Sfat: Usturoiul crud este foarte intens, mediul uleios ajută la 'deschiderea' gustului.
5 ✓

Taie avocado-ul felii subțiri. Spală spanacul și centrifughează-l.

Sfat: Spanacul ud ar dilua dressingul.
6 ✓

Pregătește dressingul: agită 1 lingură de ulei rămas cu zeama de lămâie.

Sfat: Aceasta este o emulsie simplă care face salata mai cremoasă.
7 ✓

Asamblează bolul: așază una lângă alta quinoa, dovleacul copt, năutul condimentat, spanacul și avocado-ul. Presară semințe de susan și stropește cu dressing chiar înainte de servire.

Sfat: Poți prăji semințele de susan într-o tigaie uscată câteva clipe pentru un gust și mai intens.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit quinoa amară?
Boabele de quinoa sunt acoperite de un strat protector natural (saponină). Dacă nu spălăm asta bine cu apă fierbinte înainte de fierbere, poate da un gust amărui.
Ce fac dacă nu am timp să coc?
Poți folosi dovleac copt rămas, sau chiar să-l razi subțire crud, dacă ai dovleac plăcintar fraged, deși va lipsi profunzimea gustului copt.

Ingrediente

  • 400 g Dovleac curățat (ex. plăcintar)
  • 200 g Quinoa (cântărită uscat)
  • 240 g Năut fiert (conservă, clătit)
  • 100 g Baby spanac proaspăt
  • 1 buc. Avocado copt
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • 1 lgț Sare de mare
  • 0.5 lgț Piper negru proaspăt măcinat
  • 2 lg Semințe de susan
  • 0.5 lgț Fulgi de paprika (după gust)