Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Bruschete vegane cu roșii servite
Rețetă simplă și proaspătă de bruschete cu roșii și busuioc

Bruschete vegane cu roșii

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Aperitive
Adevărata bruschetă este o capodoperă a 'povera cucina', adică bucătăria săracilor: pâinea veche prinde viață deasupra focului, iar sucul roșiilor înmoaie miezul crocant. Secretul stă în contraste: întâlnirea pâinii prăjite fierbinți, cu usturoi, cu roșiile reci, cu busuioc. Nu necesită multe ingrediente, dar acelea trebuie să fie de cea mai bună calitate.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 20 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 190 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt și hârtie de copt (sau tigaie grill)
  • Cuțit ascuțit și tocător
  • Bol de amestecare
  • Lingură

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Spală roșiile, taie-le în jumătate și îndepărtează interiorul cu sâmburi și zeamă. Taie pulpa în cubulețe mici, uniforme.

Sfat: Îndepărtarea părții zemoase este importantă ca amestecul să nu fie prea apos și să nu înmoaie imediat pâinea (deshidratare).
2 ✓

Pune roșiile într-un bol. Adaugă busuiocul rupt, sarea, piperul, oțetul balsamic și un strop de ulei de măsline. Amestecă și lasă la temperatura camerei 10-15 minute.

Sfat: Sub efectul sării, roșiile lasă zeamă, care se amestecă cu uleiul și oțetul, creând un 'sos' delicios (osmoză).
3 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C (sau încinge o tigaie grill). Taie pâinea oblic în felii groase de un deget.

Sfat: Prin tăierea oblică obții o suprafață mai mare pentru topping.
4 ✓

Unge feliile de pâine pe ambele părți subțire cu ulei de măsline, apoi așază-le pe tavă. Coace 5-7 minute, până marginea devine aurie și crocantă.

Sfat: Uleiul ajută la transferul de căldură, astfel pâinea se rumenește mai uniform și este mai gustoasă.
5 ✓

Scoate pâinile fierbinți și freacă bine suprafața lor cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Suprafața aspră a pâinii funcționează ca o răzătoare naturală.

Sfat: Sub efectul căldurii, uleiurile volatile din usturoi intră imediat în porii pâinii prăjite.
6 ✓

Chiar înainte de servire pune cu lingura amestecul de roșii pe feliile de pâine. Decorează cu extra busuioc.

Sfat: Nu o lăsa să stea, pentru că contrastul dintre textura crocantă și cea moale poate fi savurat doar proaspăt.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat pâinea?
Probabil ai pus toppingul prea devreme. Bruscheta trebuie asamblată întotdeauna chiar înainte de servire.
Ce pâine să folosesc?
Cea mai bună e pâinea țărănească cu maia sau ciabatta, care are găuri mari și coaja tare.
Cum devine gustul de usturoi mai intens?
Dacă îți plac aromele mai puternice, zdrobește usturoiul în uleiul de măsline și unge pâinea cu el înainte de coacere.

Ingrediente

  • 1 buc. baghetă sau ciabatta
  • 4 buc. roșii coapte
  • 2 căței usturoi
  • 30 ml ulei de măsline extravirgin
  • 10 g busuioc proaspăt
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
  • 10 ml oțet balsamic (opțional)