Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu mere și fulgi de ovăz servite pe o farfurie
Brioșă moale și aromată cu mere și fulgi de ovăz

Brioșe cu mere și fulgi de ovăz

Autor: Flavelo
Rețete Mâncăruri rapide Prăjituri și deserturi
Brioșa cu mere și ovăz este exemplul de manual al 'aluaturilor amestecate' (muffin method). Scopul aici nu este un pandișpan ușor ca spuma, ci o prăjitură consistentă, umedă, totuși aerată. Fibrele de ovăz absorb umiditatea mărului, astfel brioșa rămâne moale zile întregi, în timp ce mirosul cald de scorțișoară pătrunde aluatul.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt brioșe: Pentru menținerea formei.
  • Hârtiuțe de brioșe: Ca să nu se lipească aluatul.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ou
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtie.

Sfat: Cuptorul fierbinte activează imediat praful de copt, astfel aluatul începe să crească înainte ca exteriorul să se solidifice.
2 ✓

Amestecă ingredientele uscate: fulgi de ovăz, făină, praf de copt, zahăr, scorțișoară.

Sfat: Amestecarea temeinică asigură ca praful de copt să se distribuie uniform și să nu fie găuri mari în aluat.
3 ✓

Într-un alt bol amestecă ingredientele umede: ouă, lapte, unt topit, vanilie. Amestecă și mărul ras în ele.

Sfat: Lasă untul să se răcească până devine călduț, altfel grăsimea fierbinte poate găti oul (Precipitare).
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat. Cu o lingură de lemn încorporează lejer. Nu-i bai dacă e puțin cocoloșos!

Sfat: Esența 'Metodei Muffin' este amestecarea minimă pentru evitarea formării glutenului.
5 ✓

Umple formele pe 3/4. Coace 20-25 minute până trece testul cu scobitoarea.

Sfat: Dacă umpli prea mult, curge. Dacă umpli pe jumătate, se usucă.
6 ✓

Lasă în formă 5 minute, apoi răcește pe grătar.

Sfat: Structura prăjiturii fierbinți e încă slabă, dacă o scoți imediat, se poate rupe.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit tare brioșa?
Ai amestecat prea mult aluatul. Secretul brioșei este să amesteci materia umedă cu cea uscată doar până dispare făina. Dacă amesteci mai mult, structura de gluten se întărește și devine cauciucată.

Ingrediente

  • 150 g Fulgi de ovăz (mărunți)
  • 100 g Făină albă
  • 100 g Zahăr cristal
  • 1 plic Praf de copt
  • 2 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 80 g Unt (topit, dar nu fierbinte)
  • 200 g Mere (rase)
  • 1 lgț Scorțișoară
  • 1 lgț Extract de vanilie