Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu ciocolată coapte auriu, servite cu bucăți de ciocolată
Brioșe cu ciocolată pufoase și bogate, de casă

Brioșe cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Regula de aur a preparării brioșelor este 'metoda celor două boluri': separat ingredientele umede, separat cele uscate, apoi unire rapidă. Dacă o respecți, vei obține prăjituri înalte, pufoase. Dacă amesteci excesiv, vor fi plate și dense.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară / American

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe
  • Hârtiuțe de brioșe
  • Două boluri pentru amestecat

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtiuțe.

Sfat: Cuptorul fierbinte declanșează formarea imediată a gazelor din praful de copt, de asta va fi brioșa înaltă.
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făina, cacaoa, zahărul, praful de copt, sarea, bucățile de ciocolată.

Sfat: Tăvălește ciocolata prin făină, astfel nu se va scufunda la fundul brioșei în timpul coacerii.
3 ✓

În alt bol amestecă ingredientele umede: untul topit, laptele, ouăle, vanilia.

Sfat: Totul să fie la temperatura camerei, ca untul să nu se coaguleze.
4 ✓

Toarnă compoziția umedă peste cea uscată și amestecă lejer cu o furculiță. Nu amesteca până la omogenizare perfectă! Nu e problemă dacă are cocoloașe.

Sfat: Amestecarea excesivă (overmixing) dezvoltă rețeaua de gluten, de la care brioșa va fi tare și cauciucată. 10-15 mișcări sunt suficiente!
5 ✓

Pune în forme (umple cam 3/4) și coace 20-25 minute.

Sfat: Testul scobitorii: dacă iese curată din mijlocul aluatului, e gata.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu au crescut?
Fie praful de copt a fost vechi, fie ai deschis ușa cuptorului prea devreme și aluatul s-a lăsat de la aerul rece.
Au ieșit uscate.
Le-ai copt prea mult. La prăjiturile cu ciocolată e greu de văzut după culoare, de aceea testul scobitorii este obligatoriu.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 50 g Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 1 plic Praf de copt
  • 100 g Picături de ciocolată (sau ciocolată mărunțită)
  • 200 ml Lapte (la temperatura camerei)
  • 100 g Unt (topit)
  • 2 buc. Ouă
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare