Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Brioșe cu castane și portocale servite
Brioșe moi și parfumate, o combinație excelentă de iarnă.

Brioșe cu castane și portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Doi mari favoriți ai iernii se întâlnesc: castana pământie, cremoasă și portocala proaspătă, aromată. Datorită densității piureului de castane, această brioșă este mai suculentă și mai compactă decât un pandișpan obișnuit, iar coaja de portocală are grijă ca ansamblul să nu fie prea greu. Rapid, simplu, și rămâne moale și a doua zi.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de copt brioșe
  • Hârtii de brioșe

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtie. Rade coaja portocalei.

Sfat: Rade doar partea portocalie, partea albă e amară!
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făina, zahărul, praful de copt, sarea, zahărul vanilat.

Sfat: Amestecarea asigură ca praful de copt să ajungă peste tot și aluatul să crească uniform.
3 ✓

Într-un alt bol bate puțin ouăle, adaugă laptele, untul topit (dar nu fierbinte!) și piureul de castane zdrobit cu furculița, precum și coaja de portocală. Amestecă până la omogenizare.

Sfat: Dacă untul e fierbinte, poate coagula oul.
4 ✓

Toarnă amestecul umed peste cel uscat. Cu o spatulă încorporează cu mișcări rapide. Nu amesteca prea fin, poate rămâne cu cocoloașe!

Sfat: Regula de aur la brioșe: amestecarea excesivă rezultă un aluat tare (supracativarea glutenului).
5 ✓

Doză în forme (umple cam 3/4). Coace 20-25 minute.

Sfat: Verifică cu scobitoarea: dacă iese curată, e gata.
6 ✓

Lasă 5 minute să se răcească în formă, apoi răcește complet pe grătar.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a făcut brioșa cu vârf/țuguiată?
Ai copt-o la temperatură prea mare, și marginile s-au copt mai repede decât mijlocul, care apoi a „erupt”.

Ingrediente

  • 200 g Piure de castane (îndulcit sau natur)
  • 250 g Făină albă
  • 80 g Zahăr (dacă folosești piure îndulcit, înjumătățește!)
  • 1 buc. Coajă rasă de portocală
  • 2 buc. Ouă
  • 100 g Unt topit
  • 120 ml Lapte
  • 1 plic Praf de copt
  • 1 plic Zahăr vanilat
  • 1 un praf Sare