Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Brioșe cu castane și fulgi de ovăz servite
Gustare sănătoasă: brioșe moi, pline de fibre și gust de castane.

Brioșe cu castane și fulgi de ovăz

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Brioșa (muffin) face parte din familia 'pâinilor rapide' (quick bread), ceea ce înseamnă că agenții de afânare chimici fac treaba în locul drojdiei. Datorită fibrelor din fulgii de ovăz și densității castanelor, această prăjitură este mai sățioasă decât un pandișpan tradițional, ideală pentru micul dejun sau gustare. Secretul stă în metoda 'două boluri': ingredientele umede și cele uscate se întâlnesc separat, pentru ca aluatul să nu devină gumos.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Internațională, Reform

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de brioșe
  • Hârtiuțe de brioșe
  • Două boluri
  • Lingură sau cupă de înghețată

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune hârtiuțele în formă.

Sfat: Cuptorul fierbinte activează imediat praful de copt (formarea gazelor), ceea ce este esențial pentru cupola înaltă.
2 ✓

Într-un bol amestecă ingredientele uscate: făină, fulgi de ovăz, praf de copt, sare.

Sfat: Pre-amestecarea asigură ca praful de copt să ajungă peste tot și să nu existe părți 'sărate' sau 'fără creștere'.
3 ✓

În alt bol amestecă ingredientele umede: ouă, piure de castane, ulei, lapte.

Sfat: Grăsimea (ulei/unt) învelește particulele de făină mai târziu, asta face aluatul moale (fraged).
4 ✓

Toarnă umedul peste uscat și amestecă lejer. NU amesteca până la omogenizare perfectă! Să rămână cu cocoloașe.

Sfat: Esența 'Metodei Muffin' este intervenția mecanică minimă. Dacă făina întâlnește apa și amesteci mult, se activează glutenul, făcând aluatul gumat, ca pâinea.
5 ✓

Pune în forme (umplute cam 3/4) și coace 20-25 de minute.

Sfat: Dacă e prea mult aluat, dă pe afară, dacă e prea puțin, se usucă. Testul scobitorii e valabil și aici.

Întrebări frecvente rețetă

De ce au ieșit plate și îndesate?
Ai amestecat prea mult aluatul. Aluatul de brioșe trebuie să rămână cu cocoloașe când e crud. Dacă îl amesteci până e fin, rețeaua de gluten devine prea puternică și nu îl lasă să crească.
De ce s-au lipit de hârtie?
Fie a fost prea puțină grăsime în aluat, fie ai încercat să le dezlipești cât erau calde. Așteaptă să se răcească.

Ingrediente

  • 100 g Fulgi fini de ovăz
  • 150 g Făină albă
  • 200 g Piure de castane
  • 2 buc. Ouă
  • 1 lgț Praf de copt
  • 80 ml Ulei sau unt topit (lipsea din original, adăugat pentru textură)
  • 100 ml Lapte (pentru consistența potrivită)
  • 1 praf Sare