Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Bowl de sushi vegan cu legume și semințe de susan
Un bol de sushi vegan plin de culoare și prospețime.

Bowl de sushi vegan

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
„Sushi bowl” sau chirashi-don este sushi-ul bucătarilor leneși: tot ce iubești la un rulou, dar fără efortul de a rula. Esența este și aici orezul: orezul japonez cu bob scurt, condimentat cu un amestec de oțet și zahăr, care dă sufletul preparatului. Legumele proaspete, crocante și avocado-ul cremos completează acest fel de mâncare ușor, dar sățios.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală cu capac pentru orez
  • Sită pentru spălarea orezului
  • Cuțit ascuțit și tocător
  • Bol mic pentru dressing

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Pune orezul într-o sită și spală-l sub jet de apă până când apa devine complet limpede (cca. 3-4 minute). Scurge-l.

Sfat: Îndepărtarea excesului de amidon de la suprafață este crucială pentru ca boabele să rămână separate și să nu se transforme într-o masă mare.
2 ✓

Pune orezul în oală cu apa. Adu la fierbere, apoi redu focul la minim, acoperă și fierbe timp de 15 minute. Ia de pe foc și lasă să se odihnească sub capac în aburi încă 10 minute. NU ridica capacul!

Sfat: În timpul odihnei în aburi, boabele se înmoaie perfect până la miez.
3 ✓

Între timp, încălzește oțetul de orez, zahărul și sarea până se dizolvă. Toarnă peste orezul încă cald și amestecă cu o lingură de lemn prin mișcări de tăiere (nu amesteca până devine pastă). Lasă să se răcească.

Sfat: Zeama cu oțet dă orezului luciul și gustul caracteristic, și îl și conservă (scăderea pH-ului).
4 ✓

Pregătește toppingurile: taie castravetele și morcovul julienne (bețișoare) sau fâșii cu un curățător de legume. Feliază avocado-ul. Taie foaia nori fâșii cu o foarfecă.

Sfat: Diferitele tehnici de tăiere oferă texturi interesante mâncării.
5 ✓

Asamblează bolul: orezul jos, deasupra legumele de jur împrejur, edamame și nori. Presară cu semințe de susan.

Sfat: Mâncăm și cu ochii: armonia culorilor stimulează apetitul.
6 ✓

Servește cu sos de soia și ghimbir murat.

Sfat: Ghimbirul este menit să „curețe” papilele gustative între îmbucături.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi orez iasomie simplu?
La gust va fi bun, dar textura nu va fi lipicioasă, ceea ce este necesar pentru experiența sushi. Orezul cu bob rotund „sushi rice” sau orezul pentru risotto sunt alegeri mai bune.
Ce face orezul să fie lipicios?
Amidonul și oțetul cu zahăr. Dar este important să îl speli înainte de fierbere, altfel va fi cleios, nu frumos lipicios.
Cum să îl aranjez frumos?
Esența unui „bowl” este separarea culorilor. Nu amesteca toppingurile, ci așază-le în grămezi mici deasupra orezului.

Ingrediente

  • 250 g orez de sushi
  • 350 ml apă
  • 30 ml oțet de orez
  • 10 g zahăr
  • 1 lgț sare
  • 1 buc. avocado copt
  • 1 buc. castravete Fabio
  • 1 buc. morcov
  • 150 g edamame fiert (sau mazăre)
  • 2 buc. foi nori
  • 20 ml sos de soia
  • 10 g semințe de susan prăjite
  • 20 g ghimbir murat (opțional)