Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bol cu tofu și legume la cuptor servit
Bol nutritiv și gustos cu tofu prăjit și legume proaspete

Bol cu tofu și legume la cuptor

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Mulți urăsc tofu-ul pentru că este buretos și fără gust. Secretul este 'presarea' și amidonul. Dacă scoatem apa din tofu, facem loc aromelor, iar tăvălirea prin amidon îi oferă o crustă crocantă la prăjire, ca și cum ar fi pane – totul fără ouă și pesmet.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Fuziune asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Presă de tofu (sau obiect greu): Pentru eliminarea apei.
  • Wok sau tigaie mare: Pentru prăjire rapidă.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan
⚠️ Gluten (în sosul de soia, dacă nu e fără gluten)

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășoară tofu-ul în prosoape de hârtie și presează-l (pune un tocător și o conservă peste el) timp de 20 de minute. Apoi taie-l cuburi.

Sfat: Eliminarea apei este critică. Tofu-ul apos în uleiul încins doar se va înăbuși, va stropi și va rămâne moale.
2 ✓

Tăvălește cuburile prin amidon. Nu trebuie sărat, sosul de soia va fi suficient.

Sfat: Amidonul, sub acțiunea umidității, formează un strat subțire gelatinos care devine extrem de crocant la prăjire.
3 ✓

Încinge uleiul și prăjește tofu-ul până devine auriu. Scoate-l pe o farfurie.

Sfat: Reacția dintre uleiul încins și amidon oferă experiența de 'pane'.
4 ✓

În uleiul rămas (completează dacă e nevoie), călește buchețelele de broccoli și morcovul tăiat fâșii la foc iute (stir-fry).

Sfat: Căldura mare și rapidă păstrează culoarea și textura crocantă a legumelor, nu se terciuesc.
5 ✓

Când legumele sunt aproape gata (aprox. 5 minute), pune tofu-ul înapoi, stropește cu sosul de soia și uleiul de susan, amestecă și servește.

Sfat: Adaugă sosul de soia doar la final, altfel se va arde pe fundul tigăii.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a lipit tofu-ul?
Tigaia nu a fost suficient de încinsă sau ai vrut să-l întorci prea repede. Așteaptă să prindă crustă!

Ingrediente

  • 400 g Tofu tare (Firm Tofu)
  • 1 buc. Broccoli
  • 2 buc. Morcov
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Amidon de porumb
  • 2 lg Ulei de susan
  • 1 lg Ulei vegetal (pentru prăjit)