Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bol Buddha cu quinoa, spanac și sfeclă roșie
Amestec vibrant de sfeclă roșie pământie, spanac crud și quinoa fiartă

Bol Buddha cu quinoa, spanac și sfeclă roșie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Esența Bolului Buddha este abundența și echilibrul: farfuria se curbează sub greutatea bunătăților, precum burta lui Buddha. În această versiune, dulceața pământie a sfeclei se întâlnește cu textura crocantă a nucilor și finețea avocado-ului. Exemplul perfect despre cum se poate pregăti o masă completă și sățioasă pe bază de plante.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 870 kcal
🌍 Bucătărie Internațională modernă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cratiță mică pentru quinoa
  • Tocător
  • Bol pentru amestecat dressingul

Informații alergeni

⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Spală bine quinoa sub jet de apă fierbinte într-o sită deasă, până când apa nu mai face spumă.

Sfat: Aceasta îndepărtează substanța amară (saponina) de pe semințe.
2 ✓

Fierbe quinoa în cantitate dublă de apă sărată aprox. 15 minute, până când 'codițele' mici se desprind de pe semințe și apa este absorbită. Lasă sub capac să se odihnească 5 minute, apoi afânează cu o furculiță.

Sfat: În timpul odihnei, aburul pătrunde uniform în boabe, astfel devin pufoase și nu lipicioase (gelatinizarea amidonului).
3 ✓

Între timp, într-o tigaie uscată, prăjește nucile câteva minute, până încep să miroasă. Ai grijă, se ard repede!

Sfat: Prăjirea scoate la iveală uleiurile volatile din nucă, intensificându-i gustul (începutul reacției Maillard).
4 ✓

Taie cubulețe sfecla pregătită (fiartă), feliază subțire avocado-ul. Spală și usucă spanacul.

Sfat: Sfecla pătează totul, așa că tai-o ultima sau folosește un tocător separat.
5 ✓

Prepară dressingul: într-un borcan mic agită uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul până obții un lichid omogen, opac.

Sfat: Prin agitare distribui picături mici de ulei în acid, creând astfel emulsia.
6 ✓

Asamblează bolul: așază quinoa, spanacul, sfecla și avocado în grămezi separate, una lângă alta.

Sfat: Experiența vizuală este la fel de importantă; contrastul culorilor stimulează apetitul.
7 ✓

Chiar înainte de servire stropește cu dressing și presară nucile prăjite și pătrunjelul.

Sfat: Dacă ai amesteca dinainte, spanacul s-ar ofili de la acid (distrugerea peretelui celular).

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit quinoa amară?
Nu ai spălat-o suficient. Stratul protector natural de pe suprafața quinoei (saponina) este amar, acesta trebuie clătit cu apă fierbinte.
Ce îl face sățios?
Quinoa este o sursă completă de proteine și fibre, iar avocado și nucile oferă grăsimi sănătoase.

Ingrediente

  • 200 g Quinoa (cântărită uscată)
  • 150 g Baby spanac proaspăt
  • 300 g Sfeclă roșie fiartă sau coaptă
  • 1 buc. Avocado copt
  • 50 g Miez de nucă
  • 30 ml Ulei de măsline extravirgin
  • 20 ml Suc de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 1 un praf Piper proaspăt măcinat
  • 10 g Pătrunjel proaspăt